Razlike u maslinovom ulju i djevicanskom maslinovom ulju su sljedeca:
- Nacin dobijanja: Djevicansko maslinovo ulje se dobija hladnim cijedjenjem i zadrzava svoje kvalitete; dok obicno maslinovo ulje se najcesce dobija rafiniranjem ili kemijskim putem i gubi kvalitete
- Okus: Zbog nacina dobijanja djevicansko ulje zadrzava okus masline dok obicno maslinovo ulje gubi aromu i neutralnog je okusa i mirisa ili ima jedva primjetan okus
- Kvaliteta: Opet zbog dobijanja djevicansko ulje sadrzi u sebi visok udio hranjivih tvari, poput antioksidanata i vitamina
