Masline se beru tradicionalnim tehnikama koje podrazumijevaju pažljivo skidanje zrelih plodova s grana. Ovaj proces nije samo fizički rad, već i trenutak opuštanja i zajedništva, koji se često odvija uz smijeh i veselje.
Ivo i Branka - iskusni maslinari
Nakon berbe, masline se pripremaju za prešanje. Iskusni maslinari, poput Ive i Branka s otoka Krka (slika gore), objašnjavaju kako se zreli plodovi pretvaraju u kvalitetno maslinovo ulje, koje se potom može kušati. Tijekom ovog procesa, masline se melju i prerađuju kako bi se dobilo ulje bogato aromama i okusima.
U Malinskoj na otoku Krku je organiziran projekt "Olive touch", koji uključuje razne aktivnosti vezane uz masline, od berbe do kušanja ulja. Osim toga, posjetitelji mogu sudjelovati u radionicama gdje se uče tradicionalni recepti, poput pravljenja šurlica, gdje se maslinovo ulje kombinira s brašnom i drugim sastojcima.
Domaće maslinovo ulje iz maslinika
Na kraju, masline ne predstavljaju samo plodove, već i tradiciju i zajedništvo koje se očituje kroz svaki korak njihove obrade. Maslinovo ulje postaje simbol ne samo okusa, već i kulture svakog otoka i mjesta, a koja se slavi svake godine tijekom jeseni kada se berba maslina i odvija.
Foto: Znatkova redakcija
