Uz neodoljiv mir i opuštanje, Vilu Planinku ćete pamtiti i po gastronomiji. Ona nije tek dodatak boravku na ovom mjestu, bez obzira dođete li ovdje na vikend ili poželite gastronomski doživljaj nakon jednodnevnog izleta. Hrana je ovdje srž iskustva, pažljivo osmišljena kao putovanje kroz Sloveniju “na tanjuru i u čaši”.
U središtu te priče nalaze se mladi kuhari- Cher Jernej Kamič i sous-chef Jure Koren Vodnik čija se interpretacija tanjura temelji na lokalnim i sezonskim namirnicama, s naglaskom na čistoću okusa i jednostavnost pripreme.
Jela su inspirirana alpskom kuhinjom, ali interpretirana na suvremen način što vješto pokazuju mladi kuhari bez pretjerivanja, ali s jasnim identitetom regije. U stavljanju točke na I, zaslužni su sommelieri Vanesa Centrih i Marko Koren, koji svakom gostu otvaraju vrata svijeta vina na interaktivan i gotovo edukativan način.
Njihove radionice nisu klasične degustacije, već dinamična iskustva u kojima se istražuju okusi, mirisi i karakter slovenskih vinskih regija i to ni manje ni više nego kroz 250 vinskih etiketa koje prate filozofiju održivosti i autentičnosti.
Poseban naglasak stavljen je na autohtone sorte i biodinamička vina, a svaka čaša dolazi uz priču o terroiru, klimi i ljudima koji stoje iza nje. Upravo ta kombinacija znanja, strasti i pripovijedanja čini gastronomiju Vile Planinke jedinstvenim eno-gastro doživljajem za kojeg vam treba samo jedno- vrijeme za uživanje!
Foto: Nikola Zoko
