Mrkva je dvogodišnja biljka iz porodice štitarki. Puna je vitamina i minerala, od kojih bi izdvojila karotin. U prvoj godini roda stvara karakterističan korijenast plod mrkve koji jedemo, dok u drugoj godini cvijet, plod i sjeme.
Sjetvu mrkve možemo započeti od početka proljeća (cca ožujak) pa sve do svibnja. Ranija sjetva mrkve dobro utječe na prinos roda.
Mrkvu možemo sijati i zimi, međutim ona se tada sija u tunele koje gradim od zemlje i koje ih griju. Također treba obratiti pažnju da je zemlja rahla.