Znate li za gastro novitet po imenu - mljevenik ili mljevenici?

Question

Jeste čuli za gastro novitet po imenu - mljevenik ili mljevenici? Recept možda?

Comments

gospodar_pršljenova
@okleznam
1. Sarajevski ćevap
2. Banjalučki ćevap
3. Pazarski ćevap
4. Leskovački ćevap
5. Zagrebački mljevenik
‌

Answer 1

Mljevenici su nova gastro zvijezda kod nas u kuhinji. To je verzija ćevapa. Vjerojatno hrvatska verzija. 

Zato ih zovu: hrvatski ćevapi. Predstavio ih je prvi put kod nas 2021. godine neki restoran sa zagrebačke Kajzerice. Mljevenici su, kako sam rekla, slični bosanskim ćevapima ali dolaze hrvatskom izdanju - omotani s lepinjom od tzv. pizza tijesta te servirani zajedno s nezaobilaznim prilozima koji mljevenicima daje poseban šmek: francuska salata & luk. Kuhari nisu htjeli da ih mješaju sa ćevaima iz poštovanja prema njima, pa su ovom jelu dali novo ruho i novi naziv.

Sami mesnati mljevenici se prema novom recepturi rade od svinjetine i junetine i to u omjeru u kojem ima više junetine, no svinjski but daje dovoljno masnoće za ukusnost jela. Mljevenike možete po toj recepturi napraviti i doma, a i često budu na Food Festovima po Zg.

Ovdje ima i slika kako izgledaju.

 

Comments

"Tisućljetni san je ostvaren! Mljevenik, a ne ćevap!."

"Jel pljeskavica sad mljevenica?"



"Ako je ćevap u Hrvatskoj mljevenik, onda je burek - štrukli s mesom."‌

---

Čini mi se receptura za ćevape previše slična mljevenicima, zar ne?!‌

Answer 2

To bio gastronomsko-marketinški eksperiment vlasnika Inst@fooda (Domagoj Delač) na zagrebačkoj Kajzerici. On je svojevremeno odlučio napraviti hrvatsku inačicu svima omiljenih ćevapa tzv. mljevenika.

Danas je njegov restoran zatvoren. Već neko vrijeme.