145 pregleda
Nino Marić u rubrici Hrana i piće od Nino Marić (15.5k bodova)

Koji je recept za najsočniji kolač od limuna - Gâteau au citrona?

Prijavite se ili registrirajte kako biste odgovorili na ovo pitanje.

2 odgovor(a)

+7 glasa
Redakcija od Redakcija (115k bodova)
prikazano od Znatko

Ispecite sočan kolač od limuna po receptu pobjednika renomiranog kulinarskog showa

Pobjednik jedne od najpoznatijih hrvatskih kulinarskih emisija, student i strastveni ljubitelj kuhanja, Ivan Temšić, otkrio nam je svoj recept za pripremu najsočnijeg kolača od limuna - takozvanog - Gâteau au citrona

Biskvitni kolač s limunom jednostavan je za pripremu, a njegov osvježavajući citrusni okus i sočna tekstura oduševit će i najizbirljivije. Kako biste pripremili poslasticu koja će se topiti u ustima i čijim ćete okusom oduševiti svoje bližnje, trebat će vam:

  • 175 g maslaca na sobnoj temperaturi

  • 265 g šećera

  • 3 jajeta

  • korica jednog limuna

  • 265 g glatkog brašna

  • 4 g praška za pecivo 

  • 130 ml mlijeka 

  • sok jednog limuna

  • 135 g šećera u prahu

Omekšali maslac s dodatkom jedne trećine šećera (88 g), malo soli i koricom limuna potrebno je miksati uz pomoć pjenjače do pjenaste teksture, te postepeno dodavati ostatak šećera. Sastojke miksajte dok se sav šećer ne inkorporira u maslac, a zatim u pjenastu smjesu dodajte jedno po jedno jaje i nastavite miksati. 

Brašno i prašak za pecivo poželjno je prosijati kako biste se riješili eventualnih grudica.  Suhe sastojke povežite s mlijekom, postepeno ga ulijevajući. Slastičarskom špatulom zatim spojite smjesu brašna i mlijeka sa smjesom maslaca, šećera i jaja. Pri tome pazite da vaši pokreti budu lagani, kako bi što više zraka ostalo u samoj smjesi. Na taj način će kolač postići sočnu, a prozračnu teksturu.

Kalup za pečenje premažite maslacem i tankim slojem brašna, kako vam se smjesa ne bi zalijepila za kalup, ili ga jednostavno obložite papirom za pečenje te izlijte smjesu u njega. Zatim rastopite manju količinu maslaca, u nju umočite nož i zarežite po sredini. Smjesu pecite na 170 stupnjeva, 40-ak minuta. Kada se biskvit ispeče, napravite glazuru koju ćete preliti preko ohlađenog kolača. Za glazuru će vam trebati sok jednog limuna i 135 g šećera u prahu koje ćete povezati u gustu smjesu.

U pripremi ovog kolača Ivan je koristio Kenwood-ov mikser Titanium Chef Patissier XL dizajniran za one koji od svojih kuhinjskih pomagala ipak očekuju malo više. Zbog njegovih vrhunskih značajki nije morao čekati da maslac postigne sobnu temperaturu jer ovaj uređaj nudi opciju otapanja sastojaka u zdjeli. S ugrađenom vagom za vaganje, zaslonom osjetljivim na dodir i intuitivnim unaprijed postavljenim funkcijama, kao i mnoštvom drugih značajki, Ivanov mikser pripremu ovog jednostavnog kolača učinio je još jednostavnijom. Uvjerite se i sami!

Dobar tek!

+5 glasa
Lucija Horvat od Lucija Horvat (2.8k bodova)

Sočan kolač od limuna

Sastojci:

100 ml svježe iscijeđenog soka od limuna

sitno naribana korica 2 limuna

4 jaja sobne temperature

250 grama šećera

1 bourbon vanilija šećer

100 ml ulja

100 grama rastopljenog maslaca

100 grama grčkog jogurta sobne temperature

300 grama glatkog brašna

1 prašak za pecivo

prstohvat soli

za Glazuru:

120 grama šećera u prahu

4-5 žlica limunovog soka

Priprema:

Pećnicu zagrijati na 180 stupnjeva, a kalup obložiti paprom za pečenje.

Jaja, šećer i vanilija šećer izmiksati dok se ne dobije pjenasta smjesa. Zatim dodati ulje, rastopljeni maslac, jogurt, sok i koricu limuna i miksati da se sastojci sjedine. U zasebnoj zdjeli pjenjačom izmiješati brašno, prašak za pecivo i sol, zatim to špatulom umiješati u mokre sastojke, tek toliko da se sve poveže- ne previše miješati.  Peći oko 50-60 minuta, ovisno o pećnici. 

Nakon otprilike 30 minuta pečenja, kolač pokriti alu folijom da vrh kolača previše ne potamni. Ohladiti ga. Za glazuru pomiješati sastojke i preliti preko kolača.

Slična pitanja

1 odgovor
3 odgovora
Mihael Fernežir 30.09.2020. pitanje u rubrici Hrana i piće od Mihael Fernežir (20.4k bodova)
2 odgovora
Zoran Jurić 11.12.2020. pitanje u rubrici Hrana i piće od Zoran Jurić (8.6k bodova)
1 odgovor
Ivan Gačić 13.01.2021. pitanje u rubrici Hrana i piće od Ivan Gačić (8.6k bodova)
1 odgovor
Marina Božan 01.08.2021. pitanje u rubrici Hrana i piće od Marina Božan (4.4k bodova)
5 odgovora
Iva Murat 03.01.2021. pitanje u rubrici Hrana i piće od Iva Murat (33.9k bodova)
4 odgovora
Margareta Jurisi 30.10.2020. pitanje u rubrici Hrana i piće od Margareta Jurisi (897 bodova)
Znatko medijski pokriva
MONEY MOTION 2023
<< the only FinTech conference you should attend >>

Zagreb, 9. - 10. ožujka 2023.
ULAZNICE
Znatko medijski pokriva

WINE EnoGASTRO Vip Event 2023

WINE EnoGASTRO Vip Event 2023


Rijeka, 1. ožujka 2023.
Novigrad (Istra), 3. ožujka 2023.
Split, 15. ožujka 2023.
Zadar, 17. ožujka 2023.
Zagreb, 29. ožujka 2023.

Besplatan ulaz za uzvanike

Medijska platforma Znatko

NAJNOVIJE VIJESTI

Impressum | Znatkova redakcija

10.1k pitanja

16.1k odgovora

3.9k komentara

1.4k korisnika

...