Marija Miljević u rubrici Recepti od Marija Miljević

Koja vina idu "na početku" jela - kao aperitiv, uz predjelo ili juhe? Kako slagati vino prije i kroz početak nekog jela - ručka ili večere?

Prijavite se ili registrirajte kako biste odgovorili na ovo pitanje.

1 odgovor

+6 glasa
Goran Gonar od Goran Gonar

Aperitiv

Kao aperitiv se servira vrlo mlado, neutralno ili suho (ali ne kiselo!) vino poput:

  • Rizvanac
  • Bijeli Pinot
  • Graševina
  • odležana slatkasta vina, npr. Rajnski Rizling
Slaganje jela i vina

Predjelo

Uz hladno predjelo odgovara posluživati:

  • suha bijela vina,
  • lagana crna vina,
  • pjenušac.

Sirevi su zahtjevni za kombiniranje s vinima, pa se zato vina preporučuju samo s neutralnijim ili najviše srednje jakim sirevima.

Uz topla predjela (pohane gljive, tjestenina) idu najbolje:

  • lagana crna vina (Teran, Portugizac,Frankovka ili Plavina)

Salata kao predjelo koja ima bogatiji preljev (eng. dressing; npr. od aromatičnog sira) još je ukusnija uz većinu bijelih suhih vina. Salata od plodova mora pak bolje ide s vrlo suhim non-barrique Chardonnay-em.

Juha

Uz juhu se najčešće ne poslužuje vino. Osim ako se radi o gušćim juhama (npr. juha od gljiva ili rajčice) kada se može servirati crno lagano vino. Ako se radi o ribljoj juhi, onda se može servirati vrlo suha bijela vina (Sauvignon, neko rosé vino ili kontinentalni Silvanac).

Slična pitanja

3 odgovora 683 👀
1 odgovor 205 👀
1 odgovor 923 👀
Znatko predstavlja

Digital Commerce & Business Conference

Umag
od 8. do 12. 05. 2024.

REGISTRACIJA
Znatko predstavlja

Umjetna inteligencija u službi prodaje

Zagreb
24. - 25. 10. 2024.

ULAZNICE

13.8k pitanja

22.4k odgovora

8.4k komentara

1.6k korisnika

...