321 pregleda
Marin Duganđija u rubrici Hrana i piće od Marin Duganđija

Kakvo je vino Sivi Pinot?

* povezano sa odgovorom na pitanje: Vino - koje vrste vina proizvodimo kod nas?

Prijavite se ili registrirajte kako biste odgovorili na ovo pitanje.

2 odgovor(a)

+11 glasa
Katarina Pofuk od Katarina Pofuk
odabran od Marin Duganđija
 
Najbolji odgovor

Sivi Pinot je sorta s kojom se danas puno eksperimentira, a podrijetlom je iz Burgundije u Francuskoj. On je mutant crnoga pinota i daje vina žuto-zelene, slamnatožute, ružičaste ili narančaste boje. Austrijska i talijanska vina iz te sorte su puna mineralnosti, a neka francuska su polusuha i ekstremno mineralna. Raspon se kreće od svježih pa sve do maceriranih i odležanih vina.  

U Alsaceu u Francuskoj čak je 14 % vinograda pokriveno upravo ovom sortom. Kažu da od tamo potječe najbolji sivi pinot na svijetu. Francuska, SAD i New Zeland zajedno drže 70 % svjetske proizvodnje sivoga pinota. 

U Hrvatskoj ga još nazivaju burgundac sivi, u Francuskoj je nejčešći naziv Pinot Gris, u Mađarskoj Szürkebarát, u Švicarskoj Malvoisie, u njemačkim govornim područjima Burgunder Grauer i Grauburgunder, odnosno Ruländer, u Sloveniji rulendec, a u Italiji Pinot Grigio.

Pinot sivi miriše na jabuke, kruške, nektarine preuzimajući nekoć primarne arome breskve i banane. 

U hrvatskoj se uzgaja svugdje od Slavonije do Dalmacije, ali je dosta težak za uzgoj. Od Međimurja do Moslavne proizvode vina svježih, intenzivnih i živahnih aroma, a u Slavoniji i Podunavlju proizvode krepke i zrele sive pinte. 

Idealna temperatura za posluživanje sivoga pinota je od 8 do 10 °C, a odličan je kao aperitiv. Što se tiče posluživanja uz jela, nije ga pametno uparivati s kiselom hranom jer je i sam bogat kiselinom. Odlično ga je posluživati uz laganu hranu kao što su tjestenina, ribe i plodovi mora. 

  • Svježi, mladi – lešana bijela riba, lagana piletina, meki sirevi (ricotta, feta, camembert, mozzarella)
  • Mineralni – rižoto od liganja ili sipa, tjestenina s kozicama, losos
  • Zreliji – pečena bijela riba, sitna plava riba (srdele, inćuni, papaline), rakovi
  • Macerirani – odresci tune ili gofa, laganija mesna jela (npr. teleći odresci)

Izvor
https://vina-zdolc.hr/upoznajte-sivi-pinot/

+5 glasa
Marija Hojsak od Marija Hojsak

Sivi Pinot je neka, razrijeđena, prema boji, vrsta Crnog Pinota. Naime ovo je jedna od rijetkih vrsta vina koja može dati tri različite boje: žutu, narančastu i ružičastu. Tomu je tako jer se s ovom vrstom vina jako improvizira i tako se dolazi do mnogih spojeva i okusa koje se od ove sorte grožđa mogu dobiti. 

Ovo je vino u Hrvatsku došlo iz Francuske, a odlikuje se malom količinom kiselosti i velikim udjelom alkohola. Vino je najbolje poslužiti na temperaturi od 10 stupnjeva, a odlično se sljubljuje s tjesteninom, ribom i jelima velike kiselosti (npr. koja sadrže rajčicu). Vino, u maloprodajnim centrima, možete pronaći po cijeni od osam do devet eura

Sivi pinot - Drijen

Slična pitanja

2 odgovora
1 odgovor
Redakcija 14.11.2023. pitanje u rubrici Hrana i piće od Redakcija
1 odgovor
Dina Kljajić 05.04.2023. pitanje u rubrici Hrana i piće od Dina Kljajić
1 odgovor
Marin Duganđija 11.03.2023. pitanje u rubrici Hrana i piće od Marin Duganđija
2 odgovora
Marin Duganđija 24.12.2022. pitanje u rubrici Hrana i piće od Marin Duganđija
2 odgovora
Marin Duganđija 24.12.2022. pitanje u rubrici Hrana i piće od Marin Duganđija
Znatko predstavlja

Međunarodna enogastronomska konferencija

Zagreb, 12. 03. 2024.
Znatko predstavlja

Kako dobro pozicionirati svoj online biznis

20.03.2024.
PRIJAVA
Znatko predstavlja

Budućnost financija i tehnologije

Zagreb
21. i 22. 03. 2024.

ULAZNICE
Znatko predstavlja

Digital Commerce & Business Conference

Umag
od 8. do 12. 05. 2024.

REGISTRACIJA
Znatko predstavlja

Umjetna inteligencija u službi prodaje

Zagreb
24. - 25. 10. 2024.

ULAZNICE

13.3k pitanja

21.9k odgovora

8.1k komentara

1.6k korisnika

...