Recept za ljubljanski gulaš:
Sastojci: 800 g piletine (ili nekog drugo meso koje imate)
1 luk
2 režnja češnjaka
3 mrkve
1 korijen celera
1 korijen peršina
začini (papar, lovorov list, mažuran, sol, peršin)
2 dl bijelog vina
1 žlica brašna i prezli
1 limun
Priprema: Narežite meso na manje komade, nasjeckajte luk i narežite ostatak povrća. Sve zajedno dinstajte na laganoj vatri. Dolijte vodu i dodajte lovorov list. Napravite zapršku tako da ulju popržite brašno, prezle (tako dugo dok ne posmeđe). Dodajte češnjak, mažuran, list peršina i papar. Ulijte zapršku u gulaš te također dodajte vino i malo limuna. Ako želite možete dodati i noklice.
