Ivan Gačić u rubrici Recepti od

Tražim fin i provjereni recept za bečki gulaš sa knedlima

Koje meso preporučate?

Prijavite se ili registrirajte kako biste odgovorili na ovo pitanje.

1 odgovor

+5 glasa
Iva Murat od
odabran od Ivan Gačić
 
Najbolji odgovor

Predlažem ovaj recept:

Sastojci

  4 osobe

  • Wiener Saftgulasch
  • 800g govedina za gulas ( vrat, leda, moze mijesano)
  • 3 luka
  • 3-4 zlice crvena mljevena paprika
  • 2 zlicice ljuta crvena mljevena paprika
  • 50ml vinski bijeli ocat
  • 3  češnjak
  • ulje
  • 2 zlicice kim u prahu
  • 3 lista lovora 
  • 2 zlice mazuran
  • 2 zlice koncentrirana rajcica
  • tanko oguljena korica od 1 limuna
  • 2 kocke ili 1 zlica govedska kocka za juhu, ili u prahu
  • 1 litra vode 
  • 2 zlicice svjeze mljevenog papra
  • sol
  • Semmelknoedel - knedle od kruha
  • 4-5 ploski suhi bijeli kruh
  • 2 jaja
  • 3 zlice griza
  • 3 zlice naribani polutvrdi sir 
  • 300ml mlijeka
  • 3 žlice brašna
  • 1/2 zlicice muskatni orascic
  • 1/2 zlicice kima
  • 3-4 žlice peršina
  • 1/2 luka
  • ulje
  • sol, papar 
Priprema
Meso narežite na manje komade te ga popržite na vrućem ulju sa svih strana.  Zatim na istoj masnoći popržite luk 10 minuta. Dodajte koncentrat rajčice i kim te pržite još pola minute. Vratite meso i podlijte goveđim temeljcem. Možete koristiti goveđu kocku za juhu koju ste prethodno rastopili s octom. Dodajte sve preostale sastojke osim češnjaka i korice limuna, njih ćete dodati na kraju. Kuhajte sve zajedno sat i pol. Zatim dodajte nasjeckanu koricu limuna i češnjak pa kuhajte još nekih 15 minuta. Na kraju meso treba biti potpuno mekano. Ako želite rjeđi umak možete dodati malo vode i ponovno prokuhati, a ako želite gušći umak, samo nastavite kuhati. Preporučuje se da gulaš odstoji neko vrijeme prije jela, najbolje oko pola sata. 
Sada ćete pripremiti knedle. Kruh pokidajte na komadiće i prelijte toplim mlijekom. Neka tako stoji 20 minuta dok kruh ne upije mlijeko. U istu posudu dodajte nasjeckan i popržen luk. Dodajte jaja, peršin, ribani sir, muškatni oraščić, sol i papar. Sve sastojke pomiješajte. Zatim dodajte griz i ponovno promiješajte. Brašno dodajte odokativno, ovisno o tome koliko tvrde knedle želite. Od smjese oblikujte loptice. Stavite ih u vrelu vodu i kuhajte ih 2-3 minute nakon što isplivaju na površinu. Nadam se da će vam se svidjeti!
 
Izvor: coolinarika

Slična pitanja

1 odgovor 483 👀
1 odgovor 461 👀
Ivan Gačić 13.01.2021. pitanje u rubrici Recepti od Ivan Gačić
1 odgovor 1.8k 👀
1 odgovor 320 👀
1 odgovor 284 👀
2 odgovora 406 👀
2 odgovora 656 👀
Redakcija 30.12.2021. pitanje u rubrici Recepti od Redakcija
2 odgovora 837 👀
Zoran Jurić 11.12.2020. pitanje u rubrici Recepti od Zoran Jurić
1 odgovor 1.6k 👀
Znatko predstavlja

Umjetna inteligencija u službi prodaje

Zagreb
24. - 25. 10. 2024.

KUPI ULAZNICU
Znatko predstavlja

Najnoviji trendovi u IT industriji

Zagreb
28. i 29. 11. 2024.

KUPI ULAZNICU

13.9k pitanja

22.6k odgovora

8.5k komentara

1.6k korisnika

...