298 pregleda
Ivan Gačić u rubrici Hrana i piće od Ivan Gačić (8.6k bodova)

Tražim fin i provjereni recept za bečki gulaš sa knedlima

Koje meso preporučate?

Prijavite se ili registrirajte kako biste odgovorili na ovo pitanje.

1 odgovor

+5 glasa
Iva Murat od Iva Murat (33.9k bodova)
odabran od Ivan Gačić
 
Najbolji odgovor

Predlažem ovaj recept:

Sastojci

  4 osobe

  • Wiener Saftgulasch
  • 800g govedina za gulas ( vrat, leda, moze mijesano)
  • 3 luka
  • 3-4 zlice crvena mljevena paprika
  • 2 zlicice ljuta crvena mljevena paprika
  • 50ml vinski bijeli ocat
  • 3  češnjak
  • ulje
  • 2 zlicice kim u prahu
  • 3 lista lovora 
  • 2 zlice mazuran
  • 2 zlice koncentrirana rajcica
  • tanko oguljena korica od 1 limuna
  • 2 kocke ili 1 zlica govedska kocka za juhu, ili u prahu
  • 1 litra vode 
  • 2 zlicice svjeze mljevenog papra
  • sol
  • Semmelknoedel - knedle od kruha
  • 4-5 ploski suhi bijeli kruh
  • 2 jaja
  • 3 zlice griza
  • 3 zlice naribani polutvrdi sir 
  • 300ml mlijeka
  • 3 žlice brašna
  • 1/2 zlicice muskatni orascic
  • 1/2 zlicice kima
  • 3-4 žlice peršina
  • 1/2 luka
  • ulje
  • sol, papar 
Priprema
Meso narežite na manje komade te ga popržite na vrućem ulju sa svih strana.  Zatim na istoj masnoći popržite luk 10 minuta. Dodajte koncentrat rajčice i kim te pržite još pola minute. Vratite meso i podlijte goveđim temeljcem. Možete koristiti goveđu kocku za juhu koju ste prethodno rastopili s octom. Dodajte sve preostale sastojke osim češnjaka i korice limuna, njih ćete dodati na kraju. Kuhajte sve zajedno sat i pol. Zatim dodajte nasjeckanu koricu limuna i češnjak pa kuhajte još nekih 15 minuta. Na kraju meso treba biti potpuno mekano. Ako želite rjeđi umak možete dodati malo vode i ponovno prokuhati, a ako želite gušći umak, samo nastavite kuhati. Preporučuje se da gulaš odstoji neko vrijeme prije jela, najbolje oko pola sata. 
Sada ćete pripremiti knedle. Kruh pokidajte na komadiće i prelijte toplim mlijekom. Neka tako stoji 20 minuta dok kruh ne upije mlijeko. U istu posudu dodajte nasjeckan i popržen luk. Dodajte jaja, peršin, ribani sir, muškatni oraščić, sol i papar. Sve sastojke pomiješajte. Zatim dodajte griz i ponovno promiješajte. Brašno dodajte odokativno, ovisno o tome koliko tvrde knedle želite. Od smjese oblikujte loptice. Stavite ih u vrelu vodu i kuhajte ih 2-3 minute nakon što isplivaju na površinu. Nadam se da će vam se svidjeti!
 
Izvor: coolinarika

Slična pitanja

1 odgovor
Marina Božan 01.08.2021. pitanje u rubrici Hrana i piće od Marina Božan (4.4k bodova)
1 odgovor
Ivan Gačić 13.01.2021. pitanje u rubrici Hrana i piće od Ivan Gačić (8.6k bodova)
1 odgovor
Ivan Gačić 13.01.2021. pitanje u rubrici Hrana i piće od Ivan Gačić (8.6k bodova)
1 odgovor
Ivan Gačić 13.01.2021. pitanje u rubrici Hrana i piće od Ivan Gačić (8.6k bodova)
1 odgovor
Ivan Gačić 13.01.2021. pitanje u rubrici Hrana i piće od Ivan Gačić (8.6k bodova)
2 odgovora
Zoran Jurić 11.12.2020. pitanje u rubrici Hrana i piće od Zoran Jurić (8.6k bodova)
Znatko medijski pokriva
MONEY MOTION 2023
<< the only FinTech conference you should attend >>

Zagreb, 9. - 10. ožujka 2023.
ULAZNICE
Znatko medijski pokriva

WINE EnoGASTRO Vip Event 2023

WINE EnoGASTRO Vip Event 2023


Rijeka, 1. ožujka 2023.
Novigrad (Istra), 3. ožujka 2023.
Split, 15. ožujka 2023.
Zadar, 17. ožujka 2023.
Zagreb, 29. ožujka 2023.

Besplatan ulaz za uzvanike

Medijska platforma Znatko

NAJNOVIJE VIJESTI

Impressum | Znatkova redakcija

10.1k pitanja

16.1k odgovora

3.9k komentara

1.4k korisnika

...