232 pregleda
Ivan Gačić u rubrici Hrana i piće od Ivan Gačić [Ekstraktivan] (7.1k bodova)

Tražim fin i provjereni recept za bečki gulaš sa knedlima

Koje meso preporučate?

Prijavite se ili registrirajte kako biste odgovorili na ovo pitanje.

1 odgovor

+3 glasa
Iva Murat od Iva Murat [Turboaktivan] (26.5k bodova)
odabran od Ivan Gačić
 
Najbolji odgovor

Predlažem ovaj recept:

Sastojci

  4 osobe

  • Wiener Saftgulasch
  • 800g govedina za gulas ( vrat, leda, moze mijesano)
  • 3 luka
  • 3-4 zlice crvena mljevena paprika
  • 2 zlicice ljuta crvena mljevena paprika
  • 50ml vinski bijeli ocat
  • 3  češnjak
  • ulje
  • 2 zlicice kim u prahu
  • 3 lista lovora 
  • 2 zlice mazuran
  • 2 zlice koncentrirana rajcica
  • tanko oguljena korica od 1 limuna
  • 2 kocke ili 1 zlica govedska kocka za juhu, ili u prahu
  • 1 litra vode 
  • 2 zlicice svjeze mljevenog papra
  • sol
  • Semmelknoedel - knedle od kruha
  • 4-5 ploski suhi bijeli kruh
  • 2 jaja
  • 3 zlice griza
  • 3 zlice naribani polutvrdi sir 
  • 300ml mlijeka
  • 3 žlice brašna
  • 1/2 zlicice muskatni orascic
  • 1/2 zlicice kima
  • 3-4 žlice peršina
  • 1/2 luka
  • ulje
  • sol, papar 
Priprema
Meso narežite na manje komade te ga popržite na vrućem ulju sa svih strana.  Zatim na istoj masnoći popržite luk 10 minuta. Dodajte koncentrat rajčice i kim te pržite još pola minute. Vratite meso i podlijte goveđim temeljcem. Možete koristiti goveđu kocku za juhu koju ste prethodno rastopili s octom. Dodajte sve preostale sastojke osim češnjaka i korice limuna, njih ćete dodati na kraju. Kuhajte sve zajedno sat i pol. Zatim dodajte nasjeckanu koricu limuna i češnjak pa kuhajte još nekih 15 minuta. Na kraju meso treba biti potpuno mekano. Ako želite rjeđi umak možete dodati malo vode i ponovno prokuhati, a ako želite gušći umak, samo nastavite kuhati. Preporučuje se da gulaš odstoji neko vrijeme prije jela, najbolje oko pola sata. 
Sada ćete pripremiti knedle. Kruh pokidajte na komadiće i prelijte toplim mlijekom. Neka tako stoji 20 minuta dok kruh ne upije mlijeko. U istu posudu dodajte nasjeckan i popržen luk. Dodajte jaja, peršin, ribani sir, muškatni oraščić, sol i papar. Sve sastojke pomiješajte. Zatim dodajte griz i ponovno promiješajte. Brašno dodajte odokativno, ovisno o tome koliko tvrde knedle želite. Od smjese oblikujte loptice. Stavite ih u vrelu vodu i kuhajte ih 2-3 minute nakon što isplivaju na površinu. Nadam se da će vam se svidjeti!
 
Izvor: coolinarika

Slična pitanja

2 odgovora 445 pregleda
1 odgovor 1.1k pregleda
5 odgovora 267 pregleda
2 odgovora 136 pregleda

Prva konferencija u Hrvatskoj namijenjena virtualnim asistentima i svima koje zanima svijet virtualne asistencije.

Zagreb, 21.10.2022.

Ulaznice putem ENTRIO sustava

Medijska platforma Znatko

NAJNOVIJE VIJESTI

Impressum | Znatkova redakcija

Gdje pratiti Znatka?



[ Pretraživanje Znatka ]

8.8k pitanja

14.2k odgovora

3.0k komentara

1.4k korisnika

...