Kakva su jela od kopuna koja su popularna u Sloveniji?

Question

Kakva su jela od kopuna koja su na jelovnicima u Sloveniji? Što je to "kopun"?

Answer 1

Kopun je uškopljeni mladi pijetao, koji je cijenjen zbog mekog bijelog mesa koje je sočno jer mu je masnoća pravilno raspoređena po mesnom tkivu. 

Jedini restoran u Sloveniji koji ga ima redovito na jelovniku, a uzgajaju ih na vlastitoj farmi, je restoran Kunst u Krškom, koji je otvoren 2015. godine.

^{Kopunov ragu s okruglicom od ječma}

Originalno slovensko toplo predjelo koje se priprema s ovim mesom je Kopunov ragu s okruglicom od ječma.

U ovom specijalitetu uživaju istinski gurmani, kakvi su bili i uzvanici prvog eno gastro projekta "Vino uz žlicu" koje se ove 2023. godine po prvi put održalo u Sloveniji. 

Foto: Nikola Zoko