Da li wasabi koji jedemo u Hrvatskoj je pravi pravcati originalni wasabi?

Question

Da li wasabi (zeleni prilog uz sushi) koji jedemo u Hrvatskoj je pravi pravcati originalni wasabi?

Answer 1

Wasabi je zelena pasta koja se servira uz sushi. Nastaje ribanjem japanske biljke wasabi koja je "japanski hren". Taj prilog je pikantnog okusa

Pravi wasabi se može kušat u Japanu dok su izvan Japana prisutne kopije napravljene od Europskog hrena.

Pravi wasabi ima grubu teksturu dok lažni wasabi ima glatku teksturu

Ovako izgleda kopija

 Cijena wasabija se kreće oko 130€ po kilogramu . Cijena bi bila drastično veća izvan Japana s obzirom na uvoz, tako da nažalost u Hrvatskoj nije prisutan originalni wasabi, koliko god tvrdili to zbog profita,  ipak svi služe kopije

Comments

Kopije?!? Neka im. Prava mesina je bolja. Sushi mi uostalom niti nema neki okus.‌

---

Da li je to još jedna afera na pomolu? Nakon tartufa i tartufate koja se prodavala kao tartuf po cijeloj Hrvatskoj.‌

---

Ovo je već od prije poznato kod nas. Nije to neka afera. Marketinški trik je ovo kod nas zvati wasabi jer ga ipak ima u tragovima. pogledajte deklaracije sushi proizvoda.‌

---

Odličan primjer s fotografijama! Jer se točno vidi razlika.‌

---

Hvalaa Branka‌

Answer 2

Ne, nije! Jer u većini slučajeva hrvatskih restorana, pa i svjetskih, ne jedete pravi wasabi. Razlog tome bih rekla da je cijena prvenstveno, ali i praktičnost uzgoja same te biljke wasabi.

Inače, pravi wasabi dolazi od podanka (rizom) biljke wasabia japonica. Ona se uzgaja u vrlo posebnim, rekla bih ekstremnim uvjetima za Europu i ostatak svijeta. A još, ono što je isto bitno, uz to wasabi jako sporo raste. Zbog toga je pravi wasabi vrlo skup.

S druge strane, ono što se najčešće u svijetu pa i u Europi jede uz sushi i drugu hranu, je wasabi pasta. Ona je se zapravo zamjena. Najčešće se radi od hrena s ipak malo wasabija u tragovima, dok u lošijim verzijama samo od hrena obojenog zeleno. Wasabi pasta je jeftina.

Sigurno da u Hrvatskoj nema restorana koji nude, a kamoli proizvoda na policama trgovina koji sadrže pravi originalni wasabi. Nažalost.