Meso wagyu goveda iznimno je skupocjeno i hvaljeno u društvu.
Black Bull Ranch u Lekeniku, uzgaja ovu vrstu goveda, a meso je pred odabranim gostima predstavio Siniša Birčić u moslavačkoj vinariji Trdenić u travnju 2024. Onda je Siniša odao tajnu ovog savršenog mesa.
Dakle, da bi meso bilo spremno za pripremu, potrebno je odležati između 50 i 100 dana, što ovisi o količini masnoće koja je prošarala meso. Što je meso više poput mramora, to može dulje odležavati.
Wagyu steakovi trenutno su dostupni samo na farmi u Lekeniku, a njihova cijena iznosi 170 eura po kilogramu. Burger stoji 35 eura, a imaju i steakove od goveda black angus po 50 eura za kilogram.
Foto: Znatkova redakcija
