Koji je dobar recept za pripremu hobotnice kod kuće?

Question

Tražim provjeren recept za pripremu hobotnice kod kuće.

Answer 1

Sastojci:

• 2 kg hobotnice (zamrznuta)
• 2 kg krumpira
• 150 ml bijelog vina
• 1 glavica luka
• 2 mrkve
• grančica ružmarina
• mljevena crvena paprika
• češnjak
• 150 ml maslinovog ulja
• sol
• papar

Priprema: 

• Hobotnicu odmrznite na sobnoj temperaturi pa je stavite u veći lonac bez dodavanja ikakve tekućine na jaku vatru i poklopite.
• Hobotnica će pustiti svoj sok u kojem će se kuhati. Okrenite hobotnicu nekoliko puta tijekom kuhanja, a kuhajte je u pokrivenom loncu dok sva tekućina ne ispari.
• Krumpir, mrkvu i luk očistite i narežite na malo deblje ploške, začinite solju, paprom, mljevenom paprikom i uljem, te poslažite u posudu za pečenje.
• Najbolje je koristiti posudu s poklopcem jer hobotnica tijekom pečenja treba biti poklopljena. 
• Na krumpir stavite hobotnicu, dodajte ružmarin pa poklopite posudu i pecite na 150 stupnjeva 1,5 sat. Hobotnicu povremeno okrenite tijekom pečenja.
• U lonac u kojem se kuhala hobotnica, na ljubičasti talog dodajte malo maslinova ulja, pa na laganoj vatri kratko popržite češnjak.
• Ulijte vino i peršin pa popaprite po vlastitom ukusu. Uz stalno miješanje kuhajte na laganog vatri dok se talog posve ne rastopi u vinu.
• Kada krumpir omekša, izvadite posudu za pečenje iz pećnice, prelijte sadržaj iz lonca po hobotnici i povrću te vratite posudu u pećnicu bez pokrivanja.
• Pecite još 10-ak minuta, koliko je potrebno da se krumpir zapeče i upije preljev.

Answer 2

Ovo je dobar recept za salatu od hobotnice:

Potrebno je:

• 1 kg hobotnice
• bijeli luk
• 1 lovorov list
• 1 limun
• maslinovo ulje
• sol
• svježe mljeveni papar
• vinski ocat

Po želji se može dodati i:

• rikola
• masline
• kapar
• cherry rajčica
• jabuka
• kus kus

Zamrznutu je hobotnicu potrebno staviti da se kuha u vodi koja je provrijela ( u tu je vodu prethodno potrebno staviti lovor, luk i sol. Hobotnica se treba kuhati jedan sat (gotova je kada se može probosti vilicom). Nakon kuhanja hobotnica se treba ohladiti, a zatim narezati na jednake komadiće koji se stave u zdjelu. Za preljev je potrebno pomješati maslinovo ulje i malo vinskog octa te iscjediti malo limuna. Na to se doda sitno nasjeckan peršin, bijeli luk, sol i papar. 

Hobotnica se polije preljevom, a zatim se dodaju komadići sitno narezanog povrća po želji (masline, rikola, cherry rajčice...). 

Salata se treba hladiti najmanje 10 sati prije posluživnja.