Recept za Tenku pšeničnu zlevanjku s jabukama i pekmezom od šljiva (kako se izvorno naziva u Međimurju) glasi ovako;
Potrebno nam je:
300 g oštrog brašna
150 g šećera
100 g glatkog brašna
500 ml mlijeka
200 ml kiselog vrhnja
3 jaja
2 naribane i oguljene jabuke
1 vanilin šecer
1 prašak za pecivo
naribana korica jednog limuna.
Za preljev
200 ml kiselog vrhnja
2 žlice pekmeza od šljiva
1 vanilin šećer.
Postupak:
Svi sastojci osim preljeva pomiješaju se u posudi te se zlevanjka ulije u prethodno namazani i oštrim brašnom pobrašnjeni lim za pečenje. Zlevanjka se peče u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva oko 20 minuta. Tada se zlevanjkai izvadi iz pećnice i prelije razmućenim kiselim vrhnjem i vanilin šećerom, a na preljev od vrhnja malom žličicom rasporedi se pekmez od Šljiva. Zlevanjkas e ponovno stavi u pećnicu još 15 minuta. Pečena zlevanjka se posipa kristal šećerom te se može poslužiti vruća ili hladna.
Recept je preuzet iz knjige recepata" Slatko Z Međimurja" koju su sklopu novog inovativnog koncepta Z cugom v zeleno Međimurje u vlaku podijelili predstavnici Laboratorija održivog razvoja turizma.
https://tzm.hr/z-cugom-v-zeleno-medimurje/