Sočna fudge torta ispunjena karamelom i čokoladom!
Torte su bez sumnje jedan od najukusnijih uspjelih kulinarskih eksperimenata, s kombinacijama okusa koje iznova oduševe svakog sladokusca. Iako su osnovni sastojci u pravilu uvijek isti, s vremenom je priprema i dekoracija ovih slastica dosegla razinu prave umjetnosti.
Budući da 26. studenoga slavimo njezin dan, u nastavku će vam biti predstavljen recept za najukusniju čokoladnu tortu koji potpisuje food blogerica Nina Mrvica. Zahvaljujući savršenoj kombinaciji karamele i čokolade, ova torta je savršena za nadolazeću zimu.

Za pripremu trebat će vam:
BISKVIT
- 410 g glatkog brašna
- 60 g kakaa
- 2,5 žličice praška za pecivo
- 2,5 žličice sode bikarbone
- 290 g šećera
- 5 jaja L veličine
- 240 ml ulja
- 340 ml mlijeka
- 100 g kiselog vrhnja
KREMA
- 1 staklenka Dulce de leche karamela (ili 1 limenka kondenziranog mlijeka)
- 300 g čokolade s minimalno 65 % kakaa
- 300 ml vrhnja za šlag
PRIPREMA
Prvo pripremite biskvit. Pećnicu uključite na 180 stupnjeva te unaprijed pripremite tri kalupa za torte koji imaju promjer 20 cm. Dno svakog kalupa obložite papirom za pečenje i namastite rubove. Dok se pećnica grije, u Kenwood kMix posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo te sodu bikarbonu, zatim dodajte šećer i dobro promiješajte. Suhim sastojcima dodajte jaja, ulje, mlijeko i kiselo vrhnje, zatim dobro promiješajte kako bi dobili povezanu i kompaktnu smjesu.
Smjesu ravnomjerno rasporedite u kalupe i pecite 30 do 35 minuta. Nakon pečenja biskvite trebate ostaviti desetak minuta u kalupu, nakon čega ih izvadite na rešetku dok se potpuno ne ohlade. Ako je vrh kolačića neravan, poravnajte ga nazubljenim nožem.
Nakon biskvita slijedi priprema kreme. Ako nemate mliječni karamel, limenku kondenziranog mlijeka kuhajte u vodi oko dva sata na laganoj vatri. Ukoliko koristite mliječni karamel, prebacite sadržaj limenke u posudu i ostavite da se ohladi.
Čokoladu za kuhanje iskidajte na što sitnije komadiće pa je premjestite u posudu koja je otporna na toplinu te ju ostavite sa strane. Zagrijte vrhnje za kuhanje do vrenja i dodajte ga u posudu s komadićima čokolade. Pustite da odstoji dvije minute pa miješajte kuhačom dok se smjesa ne sjedini i ne dobijete glatku kremu. Pustite da se krema ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim je stavite u hladnjak na sat vremena. Kada se smjesa ohladi, izmiksajte ju i stavite u slastičarsku vrećicu koja ima otvor od 1 cm, zatim krenite slagati.
Za pripremu torte Nina je koristila samostojeći mikser Kenwood kMix, koji ima izmjenjive nastavke za miješanje. Za pripremu biskvita korišten je nastavak K-Beater, dok je za kremu koristila pjenjaču.
Stavite prvi biskvit na stalak ili pladanj za torte. Zatim odrežite unutarnji rub biskvita, a ostatak napunite mliječnim karamelom i preklopite drugim biskvitom. Ponovite postupak i preklopite trećim biskvitom, a kada posložite sve biskvite, cijelu tortu premažite preostalom čokoladnom kremom. Ukrasite tortu po želji i proslavite dan torte diveći se svom remek-djelu. Dobar tek!
