Pogačice s čvarcima (čvarkaši) su tradicionalni slani kolač koji se priprema zimi.
Domaće pogačice sa čvarcima
Recept:
Za početak, pomiješajte brašno sa suhim kvascem. Zatim napravite udubinu u sredini i postepeno dodajte toplo mlijeko, šećer, sol, jaje i mast. Zamijesite tijesto, pokrijte ga krpom i ostavite da odmara 1 sat.
Za nadjev trebate samljeti čvarke, a najbolje ih je samljeti u mašini za mljevenje mesa. Nakon što ih sameljete trebate ih posoliti ako želite da budu slaniji nego što već jesu. Smjesi za ovaj kolač možete dodati i papra, što učini pogačice intenzivnijim. Razvaljajte tijesto i polovicu premažite mljevenim čvarcima i preklopite ga nekoliko puta. Nakon što ponovno razvaljate tijesto, izrežite ga čašom na tanke ploške i ostavite da odstoji. Nakon toga ih ispecite u zagrijanoj pećnici.
Dobar tek!
Foto: Nikola Zoko
