Redakcija u rubrici Recepti od
uređen od Redakcija
Za kolač svi znamo i uživamo u njemu. Postoji li veganska verzija Ledenog vjetra?
* povezano sa odgovorom na pitanje: Koji je najbolji recept za tortu Ledeni vjetar?

Prijavite se ili registrirajte kako biste odgovorili na ovo pitanje.

2 odgovor(a)

+15 glasa
Marina Malenica od

Naravno da postoji veganska verzija. Čak se i ne razlikuje po mnogočemu od uobičajenog recepta.

Ledeni vjetar

Za biskvit potrebni su nam:

  • 350 ml vode od slanutka (aquafaba) iz konzerve (umjesto toga možete i skuhati slanutak)
  • 300 g šećera
  • 1 žlica jabučnog octa
  • 280 g glatkog brašna
  • ½ žličice praška za pecivo
  • ½ žličice sode bikarbone
  • 5 žlica ulja

Zatim slijedi prva krema:

  • 228 – 240 g pudinga od vanilije koji se ne kuha
  • 450 ml sojina mlijeka
  • 750 ml veganskog šlaga
I druga krema:
  • 500 ml veganskog šlaga

VOĆE PO IZBORU
breskve, kivi, bobičasto voće, jagode, banane…

Priprema:

  1. Istucite vodu od slanutka dok se ne pretvori u snijeg. Ključno je da je dovoljno gust da stoji na mjestu - kad mislite da je vrijedno rizika, provjerite gustoću tako da preokrenete zdjelu naopako. Ako ne kapa, savršen je. 
  2. Nastavite miksati i postupno počnite dodavati šećer.
  3. Kada nastane čvrst snijeg, dodajte brašno pomiješano sa sodom bikarbonom i praškom za pecivo. Zatim lagano umiješajte žlicu po žlicu ulja i dodajte ocat.
  4. Ulijte smjesu u najveći lim za pećnicu i pecite na 160 °C oko 30 minuta.
  5. Biskvit režite nakon što se ohladi. Razrežite biskvit na 3 jednaka dijela.
  6. U zdjelu uspite sastojke za prvu kremu i istucite ih mikserom. Krema je gotova za nekoliko minuta. Zatim u drugoj zdjeli istucite šlag.
  7. Slažite na biskvit prvu kremu s pudingom, na nju sloj voća, zatim šlag pa ponovite istim redoslijedom (biskvit, žuta krema, voće, šlag). Zadnji sloj ukrasite šlagom i voćem.

*Umjesto aquafabe može se pripremiti i klasičan biskvit s istim sastojcima uz dodavanje 1 žličice praška za puding od vanilije i 525 ml vode. Taj biskvit neće biti mekan i prozračan kao kad se koristi slanutak, no navest ću i njega.

Priprema te, druge vrste biskvita ide ovako:

U zdjeli lagano pjenjačom sjedinite suhe sastojke i dobro promiješajte. Dodajte mokre sastojke osim octa/limunova soka. Dobro promiješajte. Na kraju dodajte ocat ili limunov sok. Lagano promiješajte. Biskvit izlijte u lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Pecite u limu oko pola sata na 160 °C.

Foto: ReciPeci

Goran Gonar od
Nemam se što buniti protiv veganstva ako je kolač slasan i uskusan - zašto ga ne probati! :P
Tko doma ima kuharicu. Ili kuhara. Pa da! :)
+6 glasa
Fatima Kapić od

Postoji veganska verzija ledenog vjetra koja nije komplicirana, čak i jednostavnija od uobičajenog. Ne razlikuje se okusom od originala a lako se sprema. Ovo je moja verzija koju sam pravila i brže se pravi od originalne verzije. Nema potrebe satima biti kod štednjaka i čekati da se nešto ohladi

Sastojci:

Za biskvit

  • Posni keks oko 500g
  • Sok od naranče za natapanje keksa
Za bijeli fil: vegansko vrhnje za šlag (lako se može naći čak je zastupljenije od onog s mlijekom)
Za žuti Fil:
Tu imaju dvije opcije : ili puding koji se ne kuha od vanilije (kao onaj dr oetker koji se samo stavi u blender sa vodom)
Ili da se koristi obični puding od vanilije veganski ali da se skuha u veganskom mlijeku. Potrebna su onda dva pudinga da bi masa bila čvrsta 
I još dodati voće : banane ,kivi i bobičasto voće 
Prvo treba spremiti žuti Fil ,zatim bijeli. Za žuti Fil potrebna su dva pudinga koja se ne kuhaju i voda (prema uputi iz kesice) i staviti u blender. Za 30 sekundi Fil je gotov. 
Postoji i drugi način a to je da se zagrije sojino mlijeko u posebnu posudu pomiješati dva pudinga od vanilije sa 8kašika šećera i skuhati kao što se kuha puding i  ostaviti da se to ohladi.
Vrhnje za šlag vegansko umutiti mikserom.
Nakon toga uzeti posudu dimenzije 35x25 i slagati kekse koje smo prethodno umakali u sok od naranče. Zatim nanijeti žutu kremu, banane , bijelu kremu. Preko toga nanijeti kekse,žutu kremu,kivi, bijelu kremu i opet kekse i nanijeti opet žutu kremu, bobičastog voće po želji,bijelu kremu i cijelu tortu premazati bijelom kremom. 

Možda Vas zanimaju i ova pitanja...

3 odgovora 1.4k 👀
2 odgovora 1.0k 👀
Zoran Jurić 11.12.2020. pitanje u rubrici Recepti od Zoran Jurić
1 odgovor 82 👀
2 odgovora 167 👀
Redakcija 17.02. pitanje u rubrici Recepti od Redakcija
2 odgovora 187 👀
Redakcija 17.02. pitanje u rubrici Recepti od Redakcija
1 odgovor 104 👀

🎂🎉

Znatko je u prosincu 2024. napunio svojih 11 godina postojanja!

Medijska platforma Znatko

NAJNOVIJE VIJESTI

Impressum | Znatkova redakcija

15.4k pitanja

25.0k odgovora

9.9k komentara

1.7k korisnika

...