Riba se prema sadržaju i raspodjeli masti dijeli na plavu i bijelu
Plava riba je masnija, ona ima masne stanice po cijelom tijelu i udio masti u mesu je 5-10%. U plave ribe se ubrajaju losos,tuna, skuša,srdela,šarun.
Bijela riba je manje masna. Njene masne stanice nalaze se u jetri a udio masti u mesu je 1%. Ona samim tim ima manjak i Omega-3 kiselina i kalorija. U bijele ribe se ubraja oslić,zubatac,orada
