Zrela i ukusna lubenica treba biti tvrda na opip, glatka i bez oštećenja. Ako je površina lubenice mekana, vrlo je vjerojatno počela truliti.
Isto tako, lubenica sa žutom i tamnom mrljom na površini označava da je prošlo dosta vremena od kada je ubrana, što bi trebalo značiti da je u unutrašnjosti zrela.
Težina lubenice odgovara zrelosti iste. Što je teža lubenica, to će biti slađa i sočnija.
Još jedan trik za provjeru zrelosti lubenice je kucanje po površini. Kod dovoljno zrele lubenice, kucanjem ili udaranjem dlanom po površini osjetit će se vibracije i šupljina.
