SASTOJCI:
0.5 kg špinata
800 g glatkog brašna
1 jaje
1 žlica soli
2.5 dl vode (u kojoj se kuhao špinat)
PRIPREMA:
1. Špinat kuhati 7 minuta pa ga izblendati da mu tekstura bude kašasta.
2. Rukom pomiješati sve sastojke.
3. Mijesiti tijesto sve dok se prestane lijepiti za ruke.
4. Dobiveno glatko tijesto prerezati po pola.
5. Pobrašniti površinu pa izvaljati jednu polovicu.
6. Tijesto treba biti jako tanko, a da se ne bi ljepilo za valjak, neprestano ga pobrašnite.
7. Izvaljano tijesto narezati na deblje ploške.
8. Pustiti da se tijesto osuši s jedne strane otprilike 20 minuta.
9. Nakon 20 minuta, okrenuti tijesto na drugu stranu pa pustiti da se suši.
10. Postupak pod rednim brojem 8 i 10 ponoviti dva puta.
11. Nakon sušenja, debele ploške izrezati na tanke.
12. Tanke ploške ostaviti da se suše na suhom i toplom mjestu nekoliko sati (2-3 sata).
13. Što se dulje suši, to bolje.
14. Nakon sušenja spremiti ih na hladno mjesto.
15. Ako tjesteninu želite jesti odmah, preskočiti postupak pod rednim brojevima 8, 9 i 10. Zakuhati vodu i staviti tanke ploške tjestenine kuhati.
16. Vilicom provjeriti je li tjestenina kuhana (trga li se). Ako je isplivala na površinu vode, kuhana je.
