Čips od domaćeg krumpira može se pripremiti na dva načina. Jedan je onaj "zdraviji" koji ima manje masti, ali je mrvicu manje hrskav.
U svakom slučaju, krumpir je potrebno prvo ili oguliti gulilicom ili (ako vam ne smeta malo tvrđa kora) lagano ostrugati nožićem vanjski sloj kore. Zatim ga treba oprati i osušiti.
Krumpir se nareže na što tanje kriške, po mogućnosti koristeći ribež.
Zatim se posloži na krpu ili papirnate ručnike i dobro osuši sa svih strana.
Zatim slijedi prženje, odnosno pečenje.
- PRŽENJE: U dublji lonac ulije se ulje tako da popuni pola lonca. Zagrije se i kada je spremno za prženje, ubacuje se krumpir u ulje. Ne smije se pretjerivati s količinom krumpira koja se stavlja odjednom u lonac, jer će tada krumpir previše omekšati. Dakle, bolje je pržiti manje količine krumpira u više tura. Kada se osjeti da je krumpir postao hrskav, izvadi se u metalno cjedilo i lagano protrese kako bi se iscijedio višak ulja. Zatim se stavi u posudu za posluživanje i posoli ( i začini crvenom paprikom ili češnjakom u prahu ili nekim začinom po želji).
Napomena: Može se koristiti palmino ulje, suncokretovo ulje, svinjska mast. (Ili bilo koje drugo koje je pogodno za prženje.)
- PEČENJE U PEĆNICI: Narezani krumpir stavi se u zdjelu te lagano polije uljem te promiješa. Zatim se stavi na papir za pečenje (u tepsiju) tako da je ravnomjerno raspoređen po cijeloj tepsiji. Peče se na 250 stupnjeva (po mogućnosti uz ventilator) do zlatno žute boje. Kada se izvadi, posoli se i začini začinima po želji.
Napomena: Može se koristiti bilo koje ulje, npr. suncokretovo, maslinovo, kokosovo...
Dobar tek!