Kako napraviti domaći čips?

Question

Treba mi recept za domaći čips od krumpira - htjela bih da ispadnu tanki i hrskavi kao kupovni.

Answer 1

Pišem recept svoje mame. 

---

Sastojci: 

• krumpir 
• ulje 
• sol
• drugi začini po želji

---

Priprema: 

1. Oprani krumpir s korom tanko narezati na kriške. Preporučljivo je koristiti ribež.  
2. Posudu za pečenje premazati tankim slojem ulja. 
3. Poslagati ploške krumpira po cijeloj posudi/tepsiji. 
4. Krumpir također treba premazati tankim slojem ulja. 
5. Krumpir treba staviti u pećnicu zagrijanu na 250 stupnjeva. Treba ga peći sve dok ne poprimi zlatno žutu boju. 
6. Po želji, čips se posoli ili se začini crvenom paprikom ili nekim drugim začinom. 

Answer 2

Evo jednog recepta za ljuti čips koji se radi od batata, ali mislim da bi se mogao napraviti i s običnim krumpirom.

Najprije zagrijte pećnicu na 230 stupnjeva. Batat narežite na tanke kriške. Kako bi čips ispao hrskav, važno je da kriške budu zaista tanke pa režite polako i strpljivo. Kriške krumpira prelijte s dvije žlice ulja (maslinovog, suncokretovog, kojeg god inače koristite). Posolite, popaprite i dodajte malo kajenskog papra ili chillija u prahu ili pak mljevene ljute paprike. Važno je da ne pretjerujete s ljutinom. Na količinu od dva batata dovoljno je oko pola žličice. Možete dodati i neki drugi začin, npr. češnjak u prahu. Čips pecite na papiru za pečenje, 8 minuta na svakoj strani i pazite da ne zagori. 

 

izvor: https://gastro.24sata.hr/recepti/hrskavi-domaci-cips-na-dva-nacina-19537

Answer 3

Domaći čips je vrlo lagano napraviti, a može ispasti i bolji od kupovnog. 

Ja ga radim na ovaj način:

Krumpir naravno ogulim, a nakon toga s gulilicom za krumpir gulim krumpi (sada ne koru, već samo krumpir) tako da dobijem jako tanke šnite krumpira. Zagrijem ulje te u jako vruće ulje stavim krumpir da se peće. Gotovo je za jako kratko vrijeme, a kada je gotovo stavim ga na papirnati ručnik da se upije svo ulje te ga začinim po želji (sol, vegeta, ljuta paprika). Uz ovaj čips često poslužim i neke umake. 

Okus je zaista odličan, stvarno podsjeća na kupljeni, a gulilicom za krumpir možete narezati na jako jako tanke šnite!

Answer 4

Čips od domaćeg krumpira može se pripremiti na dva načina. Jedan je onaj "zdraviji" koji ima manje masti, ali je mrvicu manje hrskav.

U svakom slučaju, krumpir je potrebno prvo ili oguliti gulilicom ili (ako vam ne smeta malo tvrđa kora) lagano ostrugati nožićem vanjski sloj kore. Zatim ga treba oprati i osušiti.

Krumpir se nareže na što tanje kriške, po mogućnosti koristeći ribež.

Zatim se posloži na krpu ili papirnate ručnike i dobro osuši sa svih strana.

Zatim slijedi prženje, odnosno pečenje.

• PRŽENJE: U dublji lonac ulije se ulje tako da popuni pola lonca. Zagrije se i kada je spremno za prženje, ubacuje se krumpir u ulje. Ne smije se pretjerivati s količinom krumpira koja se stavlja odjednom u lonac, jer će tada krumpir previše omekšati. Dakle, bolje je pržiti manje količine krumpira u više tura. Kada se osjeti  da je krumpir postao hrskav, izvadi se u metalno cjedilo i lagano protrese kako bi se iscijedio višak ulja. Zatim se stavi u posudu za posluživanje i posoli ( i začini crvenom paprikom ili češnjakom u prahu ili nekim začinom po želji).

           Napomena: Može se koristiti palmino ulje, suncokretovo ulje, svinjska mast. (Ili bilo koje drugo koje je pogodno za  prženje.)

• PEČENJE U PEĆNICI: Narezani krumpir stavi se u zdjelu te lagano polije uljem  te promiješa. Zatim se stavi na papir za pečenje (u tepsiju) tako da je ravnomjerno raspoređen po cijeloj tepsiji. Peče se na 250 stupnjeva (po mogućnosti uz ventilator) do zlatno žute boje. Kada se izvadi, posoli se i začini začinima po želji.

           Napomena: Može se koristiti bilo koje ulje, npr. suncokretovo, maslinovo, kokosovo...

 

Dobar tek!