Kako napraviti pita kruh?

Question

Treba mi brzi i jednostavni recept za pita kruh (napuhane pogačice).

Answer 1

Sastojci:

• 350 g glatkog brašna
• 5 g soli
• 200 ml mlake vode
• 3 g suhog kvasca
• 3 g šećera
• 2 žlice ulja

Priprema:

1. Upaliti pećnicu na 50 stupnjeva. 

2. U jednoj posudi pomiješati brašno, sol i šećer.

3. U drugoj posudi pomiješati kvasac, mlaku vodu i ulje.

4. U drugu posudu dodati polovicu smjese iz prve posude.

5. Pomiješati sastojke u drugoj posudi pa dodati ostatak smjese iz prve posude.

6. Mijesiti tijesto otprilike dvije minute.

7. Nekoliko puta baciti tijesto u zrak na podlogu, a zatim ga stavite u zagrijanu pećnicu (zajedno s nekom posudom u kojoj se nalazi tijesto).

8. Ugasiti pećnicu.

9. Pustiti tijesto da odstoji u pećnici 20 minuta.

10. Nakon 20 minuta opet ga umijesiti te podijeliti na 6 loptica.

11. Svaku lopticu razvaljati, ali valjati samo po jednoj strani!

12. Na tavicu staviti razvaljano tijesto pojedinačno te peći oko 5 minuta obje strane tijesta.

13. Temperatura na kojoj se peče tijesto treba biti osrednja. 

Answer 2

Jednostavan recept za pita kruh:
• 60 grama raženog brašna
• 220 grama pšeničnog bijelog brašna
• 250 ml tople vode
• 1 žlica ulja
• 1 žlica šećera
• 1/2 žlice soli
• 7 grama kvasca
Pomiješajte raženo brašno, vodu, ulje, šećer, sol i kvasac i pustite da odstoji 10 minuta. Dodajte bijelo brašno i zamijesite meko tijesto te ga ostavite sat vremena da odstoji. Tijesto pritisnite da izađe zrak te ga podijelite na 7 dijelova. Od tih dijelova zamjesite loptice i pustite ih 10 minuta da odstoje. Tijesto razvaljajte i pustite jos 15 minuta da odstoji. Pečnicu uključite na maksimalnu temperaturu i u njoj zagrijite tepsiju. Pobrašnite tijesto sa obje strane te ih stavite na vruću tepsiju. Peku se nekoliko minuta.
Mislim da je ovo najkraći recept za ovu vrstu jela, ako želite da vam tijesto bude prozračno, morate pustiti da odstoji, a to zahtjeva strpljenje.