Question

Kako ispeći kruh kod kuće?

Answer 1

Kruh možete ispeći kod kuće tako da u velikoj posudi otopite kvasac  i 1/2 žličice šećera u toploj vodi, neka odstoji dok se mjehurići ne stvore na površini. Umutite preostale 3 žlice šećera, soli i šalice brašna.

Umješajte ulje u smjesu kvasca, ulijete u smjesu brašna i tucite dok ne postane glatka. Umiješajte dovoljno preostalog brašna, 1/2 šalice odjednom, da nastane mekano tijesto.

Skrenite na pobrašnjenu površinu, mijesite dok ne postane glatko i elastično, 8-10 minuta.

Stavite u podmazanu posudu, okrećući jednom da podmažete vrh pa pokrite i pustite da se diže na toplom mjestu dok se ne udvostruči 1 do 2 sata.

Tijesto na blagoj pobrašnjenoj površini podijelite na pola. Oblikujte svaku u štrucu i pokrite i pustite da se diže dok se ne udvostruči 1 do 2 sata. Kruh pecite na 375 stupnjeva dok ne poprimi zlatno smeđu boju i dok kruh ne zvuči šuplje kad se kucne ili dosegne unutarnju temperaturu od 200 stupnjeva, 30-35 minuta i onda ga izvadite iz tave na rešetke da se ohladi.

Answer 2

Postoji mnogo načina za ispeći kruh. Osobno volim eksperimenirati s različitim okusima, a ovaj recept smatram jedni od najbljih. 

• 4,5 šalice brašna
• 1/2 šalice sjemenki lana
• 1/2 šalice sjemenki sezama
• 1/2 paketa  svježeg kvasca, malo vode
• 2 žličice soli
• 1,5 šalica tople vode
• malo šećera

Zagrijati malo vode pa umiješati pola žličice šećera, kvasac i malo brašna. Pokriri i staviti na toplo mjesto 10 minuta.

Lan samljeti pa pomiješati sa brašnom, sezamom i soli. Umiješati kvasac i vodu te zamijesiti tjesto. Ako je potrebno dodati još vode il brašna dok ne uspijete lijepo formirati tijesto koje se ne lijepi za ruke. pustiti da odstoji pla sata pa staviti prći na 180°, oko 40 minuta.

Možete koristiti različite tipove brašna ili kombinirati više vrsta. 

Dobar tek!

Answer 3

Pišem recept za kruh koji i nakon dva dana nije suh i ne mrvi se. Kruh je dovoljan za 5-6 članova obitelji za minimalno dva obroka.

Sastojci:

1 kg glatkog brašna

1 svježi kvasac

1 jušna žlica šećera

2 jušne žlice soli

6 dl toplog mlijeka

Priprema:

1. U kvasac dodati šećer i malo mlijeka pa pustiti 5 minuta da odstoji.

2. Nakon što je kvasac nabubrio, dodati sve preostale sastojke pa dobro pomiješati i oblikovati tijesto (kao loptu). Što se duže mijesit tijesto, to će biti ljepše. Tijesto bi trebalo biti potpuno glatko.

3. Pustiti tijesto da odstoji pola sata na sobnoj temperaturi.

4. Tijesto podijeliti na dva dijela pa svaki dio ponovno oblikovati poput lopte. 

5. Razvući svako tijesto u dužini tepsije, u obliku pravokutnika, što pravilnije jer će na taj način i gotov kruh izgledati ljepše.

6. Gornju polovicu tijesta isjeći nožem tako da povlačite linije do pola tijesta, druga polovica tijesta treba biti netaknuta. Trebalo bi napraviti otprilike 7 trakica nožem. 

7. Provjerite jesu li trakice dobro izrezane, odnosno je li se tijesto odvojilo na svim prerezanim dijelovima. 

8. Potom narolati tijesto kao roladu krenuvši motati od dijela koji NIJE prerezan.

9. Isto učiniti i s drugom polovicom tijesta.

10. Oba kruha staviti u tepsiju pa pustiti da se diže još pola sata.

11. Premazati oba kruha uljem.

12. Peći na 200 stupnjeva 20 minuta.