Kako su domaći kesteni često različitih veličina, bitno je da se prvo odvoje oni koji su podjednake veličine (kako kod pečenja ne bi došlo do toga sa du neki jače, a neki manje pečeni.)
Zatim se svaki kesten prereže vrhom malog nožića poprijeko. Što je veći rez, to će se oni lakše otvarati.
Najbolje ih je peći u dubokoj tavi ili širokom loncu. Kesteni se poslože tako da prekriju dno tave/lonca i poklope poklopcem, te stave na umjerenu vatru. Kako bi se sa svih strana podjednako ispekli, potrebno ih je povremeno protresti (kružnim pokretima pretresti tavu/lonac) ili promiješati (kuhačom). Kada lagano pocrne skidaju se sa vatre. Zatim se ostave deset minuta u limenoj posudi prekriveni krpom ili papirnatim ručnicima i poklopcem kako bi kora malo omekšala.
Zatim se mogu poslužiti i oguliti prije nego se ohlade.
Dobar tek!