Kako ispeći kestene?

Question

Molim Vas neki dobar recept kako ispeći kestene? I to tako da su kesteni poslije super za pojesti. Može li se kako dobro ispeći kestene? Da su onda onako vrući kao na ulici kada se kupe.

Answer 1

Kako su domaći kesteni često različitih veličina, bitno je da se prvo odvoje oni koji su podjednake veličine (kako kod pečenja ne bi došlo do toga sa du neki jače, a neki manje pečeni.)

Zatim se svaki kesten prereže vrhom malog nožića poprijeko. Što je veći rez, to će se oni lakše otvarati.

Najbolje ih je peći u dubokoj tavi ili širokom loncu. Kesteni se poslože tako da prekriju dno tave/lonca i poklope poklopcem, te stave na umjerenu vatru. Kako bi se sa svih strana podjednako ispekli, potrebno ih je povremeno protresti (kružnim pokretima pretresti tavu/lonac) ili promiješati (kuhačom). Kada lagano pocrne skidaju se sa vatre. Zatim se ostave deset minuta u limenoj posudi prekriveni krpom ili papirnatim ručnicima i poklopcem kako bi kora malo omekšala. 

Zatim se mogu poslužiti i  oguliti prije nego se ohlade.

Dobar tek!

 

Answer 2

Svaki kesten treba prerezati po sredini tako da mu se vidi ukusno "srce". Mnogi su čuli ili im je rečeno da trebaju rezatu "na iks" ali ja vam preporučujem da ne radite tako. Uzmite nož za kruh ili neki nož koji nema glatku oštricu i laganim pokretima prerežite cijelom dužinom da se kesten otvori. Ubacite tako pripremljeno kestenje u tavu i prelijte hladnom vodom da ih potopi. Ubacite prstohvat soli. Uključite štednjak i pustite da počne vriti. Čim provrije, odmah ugasite i sklonite s štednjaka. Izvadite kestenje iz vode i ubacite ih u vatrostalnu posudu. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Ubacite kestenje u pećnicu na 15 minuta. Nakon 15 minuta izvadite iz pećnice i prekrijte krpom. Ovo se radi jer će biti lakše guliti kestenje nakon što malo odstoje. Kestenje oguliti dok su topli, ne čekati da se ohlade.

Dobar tek!

Answer 3

Kuhani pa pećeni

• Sve kestene izrežeš po sredini (oštrim nožem u obliku x) i staviš u lonac s malo vode (1,5dl)
• Staviš to na vatru i pustiš da zakuha
• Zajedno s vodom staviš na dno pečnice da se peće na 200 stupnjeva,sa uključenim ventilatorom
• Ostaviš na 15 minuta,i tijekom toga promiješaš 2 puta (voda će ishlapiti)

Pećeni u tavi:

Fact: (Najbolje pećeni kesteni kako su naše bake radile su na tabli od peći na drva)

• Isto zarežeš kestene po sredini (oštrim nožem u obliku x)
• Kestene staviš u veliku,ravnu tavu s poklopcem u jednom sloju. Da se ravnomjerno ispeku.
• Konstantno mješaš s kuhačom.
• Peci 30 - 45min
• I kada su kesteni pećeni skloni tavu s vatre i prekij s kuhinjskom krpom