Tajna dobre marnade je da ju dobro utrljate u piletinu i pustite da odstoji što duže, a najmanje 1 sat prije pečenja. Možete ju praviti od čega želite. Evo nekoliko recepata za marinadu:
1. Marinada s jogurtom i limunom
Napravite marinadu od jogurta, maslinovog ulja i limunovog soka. Piletina će biti sočna i meka.
2. Marinada sa začinskim biljem
U vrećicu za zamrzavanje stavite 4 režnja sitno nasjeckanog češnjaka, četvrtinu šalice nasjeckanog origana, četvrtinu šalice svježeg nasjeckanog ružmarina, četvrtinu šalice maslinovog ulja, sol i papar. Ova količina dovoljna je za 2 kg piletine.
3. Marinada s curryem
Ovo je jedna malo drugačija i vrlo aromatična marinada. Trebat će vam šalica jogurta, trećina šalice sitno nasjeckanog luka, mljeveni češnjak, 3 žličice curryja, 1 žličica maslinovog ulja. Dobro pomiješajte i utrljajte sa svih strana te pustite da odstoji u hladnjaku.
4. Marinada sa senfom i đumbirom
Ovako ja volim marinirati piletinu. Najčešće ovu marinadu koristim za pileća prsa narezana na kockice, koja ću kasnije dinstati s povrćem i poslužiti sa špagetima. Stavljam nekoliko žličica senfa, đumbir u prahu (može i svježi), sol, papar i nekad malo kurkume. Potrebno je sve dobro pomiješati.
