Kakve sve vrste sira postoje?

Question

Koje sve postoje vrste sira? Od mlijeka kojih životinja se može raditi sir te kakav sve taj sir može biti?

Answer 1

Vrste sireva:

1. Meki sir 
   • Svježi kravlji sir- ovi sirevi imaju malo kalorija, ali su bogati bjelančevinama i kalcijem. Također nema mnogo masnoće u sebi. Radi se od kravljeg mlijeka. Trebao bi se potrošiti za oko 14 dana. 
   • Feta sir - ovaj sir orginalno se radio od kozjeg mlijeka, dok se danas ipak radi od kravljeg. Sadrži jako puno masnoće. Jako je slan pa se zbog toga prije konzumiranja stavlja u vodu ili mlijeko kako bi se ta slanost smanjila.
   • Mozzarella - ovaj sir ima dosta blag okus. Kao i prethodni sirevi, radi se od kravljeg mlijeka, a rijeđe i od bivoljeg. 
2. Polutvrdi sir
   • Edemac - ovaj sir također se radi od kravljeg mlijeka, a dolazi iz Nizozemske. 
   • Podravec - Nastao je u podravskom kraju, a okus nakon nekog vremena mjenja iz kiselkastog u slatkasti.
   • Gouda - i ovaj se sir radi od kravljeg mlijeka, a možemo pronaći i zelenu goudu koji ima puno jači okus.
   • Trapist, Ementaler..
3. Tvrdi sir
   • Ribanac- ovo je zapravo talijanski parmezan i od svih sireva najbogatiji je izvor kalcija od svih sireva.
   • Livanjski sir - radi se od ovčjeg mlijeka, a pomalo je pikantan.

Mlijeka od kojih se radi sir: kravlje, kozje, ovčje, magareće..

Answer 2

Sirevi se razlikuju prema:

• tvrdoći
  • meki, tvrdi i polutvrdi
• zrelosti
  • svježi, poluzreli i zreli
• vrsti mlijeka
  • kravlji, kozji, ovčji, bivolji

Ovo su neki od najpoznatijih sireva:

• Svježi kravlji sir

Vrlo mekan i zdrav sir koji je pogodan za osobe koje su na dijeti jer nema puno kalorija. Ima blagi kiselkasti okus i može se kombinirati s raznim jelima.

• Feta sir

Ovaj sir se dobiva od nepasteriziranog kravljeg ili kozjeg mlijeka i nešto je čvršći od svježeg kravljeg sira. Dosta je slan i lijepo se slaže sa salatama i jelima s piletinom. 

• Mozzarella

Poznati mekani, topivi talijanski sir koji se originalno radio od bivoljeg mlijeka. Najčešće ga konzumiramo na pizzi, ali dobar je i u kombinaciji s drugim jelima.

• Edamac

Ovo je polutvrdi sir od obranog kravljeg mlijeka. Okus se razlikuje ovisno o vremenu dozrijevanja. Ovaj sir se također može kombinirati s različitim namirnicama, a ukusan je uz neko voće.

• Podravec

Polutvrdi sir nastao u Podravini, blago kiselkastog okusa.

• Ementaler

Poznati švicarski polutvrdi sir, specifičnog izgleda s rupama. Meni osobno paše u raznim kombinacijama, a okus je slatkast.

• Ribanac

Ribanac odnosno parmezan, tvrdi je sir koji se dobiva od punomasnog ili nemasnog kravljeg mlijeka. Može se koristiti na razne načine, ja ga najčešće posipam po tjestenini, njokama, rižotu ili lazanjama. 

• Paški sir

Poznati hrvatski sir koji se dobiva od ovčjeg mlijeka. Ovaj sir je tvrd i prilično slan te ima poseban okus i miris. Preporuča ga se jesti s jelima od divljači ili s ribljim specijalitetima. 

 

Izvor: https://vitamini.hr/hrana-i-zivot/hrana/sirevi-su-bijela-bajka-na-stolu-1760/