Recept za homemade hamburgere?

Question

Koji je postupak pripreme domaćih peciva za hamburger? Koje sve sastojke trebam?

Answer 1

Sastojci: 

150 g kukuruznog brašna

7 g suhog kvasca

10 g soli

1 dl mlijeka

100 g maslaca

2 dl tekućeg jogurta

 

Priprema:

1. Pomiješati suhe sastojke.
2. Pola smjese prebaciti u drugu posudu.
3. Zagrijati 1 dl mlijeka.
4. U toplo mlijeko dodati maslac narezan na kockice da se brže otopi.
5. Miješati pjenjačom mlijeko i maslac dok se maslac ne otopi.
6. U mlijeko i maslac dodati jogurt pa sve zajedno promiješati.
7. Kada smjesa bude mlaka, dodati je u jednu posudu suhih sastojaka.
8. Sve zajedno promiješati dok se svi sastojci ne sjedine.
9. Dodati ostatak suhih sastojaka.
10. Rukama zamijesiti dodane suhe sastojke u čvrstu smjesu.
11. Tijesto je mekano i nije potrebno dodavati više brašna, ako se ne prima za prste.
12. Pustiti da odstoji 30-45 minuta.
13. Tijesto razdijeliti na 5 loptica.
14. Loptice potisnuti rukama da budu spljoštene.
15. Namastiti lim.
16. Na lim dodati spljoštene loptice pa ih premazati razmućenim jajetom.
17. Posipati sezamom (po želji).
18. Ostaviti da stoji 30 minuta.
19. Staviti u pećnicu na 200 stupnjeva 20 minuta.
20. Dobiveno pecivo, nakon što se ohladi, preprezati po pola.

Answer 2

Po ovom receptu sam burgere radila već nekoliko puta, a recept sam pročitala na Sašinoj kuhinji.

POTREBNI SASTOJCI:

• 350 g glatkog brašna
• 150 g kukuruznog brašna 
• 1 dl mlijeka
• 100 g maslaca
• 10 g soli
• 2 dl jogurta
• 7 g suhog kvasca
• sezam i jaja za premazivanje

PRIPREMA:

1.  Pomješajte suhe sastojke (brašno, sol, kvasac).
2. Mlijeko zagrijte do vrenja i dodajte maslac te ga mješajte dok se ne otopi. U tu smjesu dodajte hladni jogurt. 
3. U ove "mokre" sastojke dodajte "suhe" i umjesiti glatko tijesto.
4. Pokrijte tijesto i na toplom mjestu ostavite da se diže 45 minuta. 
5. Kada se tijesto diglo, promjesite ga i podjelite na nekoliko loptica, ovisno o tome koliko želite da burgeri budu veliki. 
6. Lim ili pobrašnite i pouljite ili stavite papir za pečenje te posložite loptice tijesta na njega.
7. Jaje razmutite te premažite loptice, a zatim ih posipajte sezamom. 
8. Ostavite da se dižu još 30 minuta.
9. Vrijeme pečenja je 20 min na 200 stupnjeva.