Rogač i rogačevo brašno su bez glutena što ga čini izvrsnom namirnicom za pripremu kolača i kruha za alergičare.
Možemo ga koristiti i kao zgušnjivač u raznim umacima.
Kod pripreme kruha dobro ga je mješati s prosenim i heljdinim brašnom.
Evo donosim vam jedan ukusan recept od rogača.
PARFE TORTA OD ROGAČA
Biskvit od rogača
3 bjelanjka, 1dcl slatkog vrhnja, ekstrakt vanilije, 8 dkg šećera, 10 dkg fino mljevenog rogača 2 dkg bademovog, rižinog ili nekog drugog bezglutenskog brašna
Istući bjelanjke sa šećerom u čvrsti snijeg, dodati slatko vrhnje i lupati još malo, zatim umiješati lagano ostale sastojke. Izliti u obložen kalup i peći 20ak minuta na 180
Parfe od rogača
3dcl mlijeka, 3 žlice fino mljevenog rogača 3 žutanjka, 3 žlice šećera, vanilija, želatina ili agar agar, 2 dcl slatkog vrhnja.
Pristavite mlijeko i fini rogač, pjenasto zamiješajte žutanje i šećer, namočite želatinu u malo vode. Umiješajte u vruče mlijeko s rogačem smjesu od žutanjka i šećera i miješajte na laganoj vatri dok se malo ne zgusne, Uklonite s vatre i odmah umiješajte želatinu.
Kad se ohladi umiješajte tučeno hladno vrhnje. Napunite kremom prerezani biskvit. Ukrasite po želji.
