Kako doma napraviti tacos i meksičke tortilje?

Question

kako mogu doma, kod kuće napraviti tacos (tradicionalno meksičko jelo) i vlastite meksičke tortilje?

Answer 1

Meksička kuhinja jedna je od najpoznatijih u svijetu, a tacosi i tortilje, samo su neka od najpoznatijih jela te kuhinje.

Tortilje su tzv. beskvasni kruh koji se priprema od kukuruznog ili pšeničnog brašna. Osim brašna, u tijesto se dodaju još ulje, voda i sol. Od tijesta se naprave kuglice, koje se valjaju na debljinu otprilike kao palačinka i onda se peku. Danas postoje i zdravije verzije toga tijesta koje u koje ide integralno brašno ili se mogu dodati chia sjemenke. 

Za svako meksičko jelo, tortilja ima drugačiji oblik. Za tacose, ona ima oblik zdjelice i nadjev je vidljiv. Najčešće se radi od mesa, luka i soka limete, no u modernijim verzijama tog jela, dodaje se i drugo povrće, npr. paprika. Mogu se poslužiti uz umak koji se sastoji od salse, korijandera i luka. 

A kako izgleda sama priprema domaćih tortilja, prikazano je u videu:

RECEPT ZA DOMAĆE TORTILJE - tijesto za tortilje - YouTube

Answer 2

Kod kuće možete brzo i jednostavno napraviti tijesto za tortilje koje će biti bolje od bilo kojih koje ste ikada kupili. 

Tijesto za tortilje: 

• 3 šalice brašna 
• nešto malo manje od pola šalice ulja
• malo maslaca
• malo više od pola šalice vode
• malo soli po želji

Tijesto se zamijesi, zamota u foliju te se stavi na hlađene u zamrzivač na sat vremena. Nakon toga ga raspodijelite u malene kuglice, izvaljate te "palačinku" zapečete na zagrijanoj tavi bez ulja. 

Tijesto za tacose: 

Spomenute tortilje koje ste izvaljali samo oblikujete u tacose i zapečete na rešetkama pećnice na 180 stupnjeva.