Meksička kuhinja jedna je od najpoznatijih u svijetu, a tacosi i tortilje, samo su neka od najpoznatijih jela te kuhinje.
Tortilje su tzv. beskvasni kruh koji se priprema od kukuruznog ili pšeničnog brašna. Osim brašna, u tijesto se dodaju još ulje, voda i sol. Od tijesta se naprave kuglice, koje se valjaju na debljinu otprilike kao palačinka i onda se peku. Danas postoje i zdravije verzije toga tijesta koje u koje ide integralno brašno ili se mogu dodati chia sjemenke.
Za svako meksičko jelo, tortilja ima drugačiji oblik. Za tacose, ona ima oblik zdjelice i nadjev je vidljiv. Najčešće se radi od mesa, luka i soka limete, no u modernijim verzijama tog jela, dodaje se i drugo povrće, npr. paprika. Mogu se poslužiti uz umak koji se sastoji od salse, korijandera i luka.
A kako izgleda sama priprema domaćih tortilja, prikazano je u videu:
RECEPT ZA DOMAĆE TORTILJE - tijesto za tortilje - YouTube