Umak za tortilje možete napraviti od različitih vrsta sireva, a najbolje će poslužiti bogati sirevi. Umak dopunite različitim okusima, lukom ili češnjakom. Ovaj bijeli umak bit će izvrstan za tortilje s piletinom. A sastojci koji su vam potrebni za ovaj ukusni umak koji daje odličnu aromu vašoj tortilji, bilo da je sa mesom, ili vegetarijanski napravljena su:
a) 200 g kremastog sira,
b) prstohvat soli,
c) jedan nasjeckani komad češnjaka, ili jednostavno češnjak u prahu iz vrećice,
d) sitno nasjeckani vlasac, ili peršin i na kraju
e) jedna čaša kiselog vrhnja.
Češnjak je potrebno nasjeckati na sitne komadiće, u zdjeli većeg omjera je potrebno pomiješati sir i kiselo vrhnje, dodati sve začine i opet zajedno sve promiješati. Kada se sve dobro promiješa, bijeli umak od sira zatvorite u foliju i stavite u frižider da se ohladi. Dobar tek!