U Zagrebu u hotelu Antunović održan je najuspješniji Wine EnoGASTRO VIP Event do sada. Za ovaj event je hotel Antunović prvi put za javnost otvorio svoju novouređenu dvoranu Tomislav.
Ovogodišnji je program bio najbogatiji program do sada s velikim brojem stručnih degustacija, predavanja i edukativnih radionica.
Da je sedmo izdanje ovog ciklusa bilo posebno privlačno posjetiteljima pokazuje i činjenica da se ove 2023. godine okupilo ukupno 133 izlagača, a održana je čak 51 edukativna radionica, što je privuklo čak 2400 posjetitelja, što potvrđuje da je riječ o po mnogočemu posebnom i autentičnom događaju.
Dantes Begić i njegov tim; foto by Ivan Boban
Domaćin Dantes Begić i njegov vrijedan tim su dočekali posjetitelje s porukom da hrvatske regije zaslužuju imati ovakvu manifestaciju koja će svoje znanje prenijeti ugostiteljsko-turističkim djelatnicima kako bi podigli razinu kvalitete svoje ponude i usluge. Naglasili su i da bez posjetitelja, koji svojim dolaskom podržavaju događaj, se ne mogu ostvariti izvrsni i značajni rezultati za hrvatski turizam!
S fokusom na kvalitetu i velikim naglaskom na male proizvođače sa ciljem promocije lokalne enogastronomije, nastupili su probrani izlagači iz svih dijelova Hrvatske, pa i šire regije.
Predstavljeni su:
- podsljemenska craft pivovara i pivnica Mlinarica,
- slavonske mesnice Bođirković,
- kvarnerske morske dimljene delicije Šuškavci,
- prva hrvatska craft destilerija Suza,
- obiteljsko poljoprivredno gospodarstvo Orehovec kraj Ludbrega,
- brojne vinske kuće (Enosophie, Đurinski, Florijanović vina, PZ Pošip Čara, Pjenušci i vina Josipović i brojni drugi),
- poznati brendovi Pik Vrbovec, Franck, Dukat, Mlinar, Romerquelle,
- profesionalnu ugostiteljstku opremu su prezentirali Alexandercommerce, Ventidue, Protrade – Lonci i poklopci i ostali.
Učenici Srednje škole Plitvička jezera; foto by Ivan Boban
Učenici Srednje škole Plitvička jezera bili su hit među posjetiteljima, predstavivši svoje kuharske, slastičarske i konobarske vještine.
Degustacijska radionica „Crvena vina zadarske regije...dragocjeni nektar!“ otvorena je ove godine pod vodstvom Manuele Plohl, vrhunske sommelierke WSET 3 razine. Ova je radionica obilježila početak edukacijskog programa Wine EnoGASTRO VIP Eventa koji je poznat po kvalitetnim i korisnim temama, koje su ujedno i vrlo zanimljive.
Mentorica i stručnjakinja za gostoljubivost, Sanja Krmpotić, govorila je o moći gostoljubivosti i kvalitetnoj brizi o gostu, pri čemu je lojalnost gosta preduvjet za dugoročno uspješno poslovanje u svim uslužnim djelatnostima, a podizanje izvrsnosti usluge neophodno za budućnost hrvatskog ugostiteljstva i turizma.
Veliki je interes publike izazvala degustacijska radionica pod nazivom Mira i tri mušketira, na kojoj je sommelierka Mira Šemić bila u pratnji svojih prijatelja-vinara Ščurek, Prelac i Matić, koji su osobno predstavili svoje etikete.
Franckov barista Tomislav Mraović, nositelj prestižne SCA coffee diplome, posjetiteljima je otkrio sve što je potrebno znati o kavi na radionici pod nazivom Arabica vs. Robusta.
Nakon prvog ciklusa edukacija, uslijedila je, uzvanicima uvijek najatraktivnija, enogastro-edukacijsko-degustacijska prezentacija gostujućih chefova, u izvedbi kojih su se smijenjivali vrhunski slijedovi, koje je vinska akademkinja i sommelierka Mira Šemić izvrsno uparila s odgovarajućim pratećim vinima:
- *Dry-age sashimi od brancina, čičvarda, naranča, maslinovo ulje / Zlatna Radgonska Penina selection – Sans Dosage, RADGONSKE GORICE
- MARFISH - JRE chef Saša Began iz zadarskog restorana Foša
- *Pljukanci s butargom i radicchio trevigiano / Muškat momjanski, PRELAC VINA
- MARFISH - JRE chef Saša Began iz zadarskog restorana Foša
- *Dry-age brancin, batat, špinat, riblji demi-glace / Svježa Malvazija, MATIĆ VINA
- MARFISH - JRE chef Saša Began iz zadarskog restorana Foša
- * Buncek i dinstano zelje s hren umakom / Sivi Pinot Orange 2021, ŠČUREK WINES
- PIK VRBOVEC - chef Marko Lučić, PIK Vrbovec
- * Patka na pjenici od čičoke i pestom od medvjeđeg luka / Crni Pinot, EKO BOLFAN VINSKI VRH
- HOTEL ANTUNOVIĆ – chef Matija Balent
Drugi niz stručnih predavanja nastavljen je uz vrhunske pjenušce i radionicu Zlatne perle – Pjenušava renesansa Radgone, koju je vodio sommelier WSET 3 razine Jure Andrijašević. Posjetitelji su uživali u nezaboravnom vizualnom i degustativnom iskustvu kroz podrume Radgonskih gorica uz njihove pjenušce od prirode preko tradicije do ambicije.
Ivan Boban, direktor tvrtke Cosmic Production, isticao je važnost digitalnog marketinga u ugostiteljstvu i turizmu, otkrivši sudionicima predavanja kako nas prate i kako pratimo na društvenim mrežama te kako i zašto odabrati najprikladniju glazbu u hotelima i ugostiteljskim objektima uz prezentaciju inovativnog ozvučenja Meridian Chapters.
Nagrađivani maslinari Deni Červar i Andrea Brečević (Červar i Rheos djevičansko maslinovo ulje) su na edukativno-degustacijskoj radionici predstavili uvijek dobrodošlu i nepresušnu temu o primjeni ekstra djevičanskog maslinova ulja u gastronomiji.
Zaključno predavanje je bilo posvećeno pivu, a Dimitar Jovanovski, master brewer iz zagrebačke craft pivovare Mlinarica je predstavio njihove dvije etikete: Indian Pale Ale i Pusa Bo(c)k, te sudionike podučio kako degustirati pivo kao profesionalac.
Za ovo izuzetno uspješno izdanje Wine EnoGASTRO VIP Eventa zaslužni su vrhunski proizvodi, stručne degustacije i sadržajan edukativni program, ali i sjajan tim te partneri, pokrovitelji i, naravno, cijenjeni posjetitelji.
Nakon završnog druženja s izlagačima, tim Wine EnoGASTRO VIP Eventa zahvalio se na povjerenju i potpori svim partnerima, pokroviteljima i uzvanicima: Turistička zajednica grada Zagreba i Turistička zajednica Zagrebačke županije uz potporu Zagrebačke županije, Hrvatska turistička zajednica, kao i pokroviteljima Grad Zagreb, Ministarstvo turizma i sporta, te Ministarstvo poljoprivrede Republike Hrvatske.
