Recept za pripremu rožate
Mlijeko, šećer, vanilin šećer i limunovu koricu prvo treba skuhati i pustiti da se ohladi. Posebno sad se ide istuči jaja i žumanjke da bi ih se pomiješalo sa mlijekom. U posebnoj posudi trebaš pripremiti karamel od 20 dekagrama šećera i nekolilo žlica mlijeka koji treba postupno zagrijavati i mješati dok ne poprimi zlatno-smeđu boju.
Kalup sad odite premazati sa maslacem, a tu ćete uliti karamel te preko toga lagano preliti smjesu od rožate. Kalup se zatim stavlja u posudu sa vodom te se sve zajedno peće na temperaturi od 180°C i to oko 40 minuta.
Rožatu, kad se ohladi, treba potpuno istresti na pladanj (to se radi naglo i onda se ona preokrene na tanjur). Sada ju tako stavite u hladnjak da se nastavi hladiti. Pladanj treba imati uzdignute rubove jer iz kreme još neko vrijeme istjeće sok.
Sastojci za rožatu:
- 1 l mlijeka
- 30 dag šećera
- 2 vrećice vanilin-šećera
- malo limunove korice
- 7 jaja
- 2 žumanjka
- 20 dag šećera za karameliziranje
- malo mlijeka za karamel
