Kao i za svako jelo, postoje razne varijacije u receptima. Ovo je jedan od mogućih načina pripreme ovog kolača.
Potrebni sastojci:
TIJESTO:
100 ml mlakog mlijeka
20 gr svježeg kvasca
1 žličica šećera
400 gr oštrog brašna
180 gr istopljenog margarina
4 žumanjka
3 žlice kiselog vrhnja
prstohvat soli
5 žlica šećera
NADJEV:
4 bjelanjka
180 gr oraha
140 gr šećera
1 žličica kakaa u prahu
GLAZURA:
100 gr čokolade
3 žlice ulja
ili
šećer u prahu
Koraci:
1. Korak
U zdjelici pripremite 40 g oštrog brašna i napravite udubinu u koju ćete dodati pripremljen kvasac od 100 ml mlakog mlijeka, 1 žličice šećera i 20 g svježeg kvasca. Potom, dodajte180 g istopljenog margarina, prstohvat soli, 3 žlice kiselog vrhnja, i 4 žumanjka. Dobro promiješajte. Tijesto treba biti mekano.
2. Korak
Pobrašnite radnu površinu i izvadite tijesto. Oblikujte ga u valjak i podijelite ga na 4 jednaka dijela. Od svakog dijela oblikujte manje loptice. Razvaljajte ga na masni list papira te neravne dijelove odrežite. Preko cijelog tijesta razmažite 2-3 žlice marmelade. Pomoću masnog papira, zarolajte tijesto s obje strane, ali ne do kraja. Sa svakim tijestom ponovite postupak.
3. Korak
Izmiksajte 4 bjelanjka. Dodajte im 140 g šećera. Kada je dovoljno čvrsto, dodajte 180 g oraha, žličicu kakaa u prahu i pomiješajte. Sredinu svakog tijesta premažite.
4. Korak
Stavite u pećnicu na 180°C na 15 minuta.
5. Korak
Po želji, rastopite na pari 100 g čokolade za kuhanje i dodajte joj 3 žličice ulja te po sredini izlijte čokoladu. Umjesto toga, sredinu možete posipati šećerom u prahu.