Za odlične ćevape je najbolje kombinirati 3 vrste mesa: govedina s prsa, govedina s vrata i janjetina u omjeru 3:1:1.
Prilažem recept:
- 750g govedine s prsa
- 250g govedine s vrata
- 250g janjetine
- 1 žlica soli
- 1 žlica vegete
- 1 žlica papra
- 1/2 glavice češnjaka
- 1 žlica kajmaka
- malo mineralne vode
Meso narežite na sitnije komade i meljite ga/usitnite dva puta.
Uporabite blender ili prešu za češnjak i istisnite tekućinu iz češnjaka te ga dodajte u meso. Dodajte sol, vegetu i papar, kajmak te mineralnu vodu i sve dobro promješajte te ostavite par sati ili preko noći u frižideru.
Ćevape možete oblikovati rukama ili sa špricom s debelim nastavkom.
Najbolje ih je peći na roštilju ili na tavi s malo ulja. Dobit ćete 20-25 ćevapa, ovisno o načinu oblikovanja.