Radi se zapravo o tostu sa šunkom i sirom te bešamel umakom. Može se posluživati i kao glavno jelo ili za večeru. Za 4 croque monsieura Vam je potrebno:
8 feta kruha
4 fete šunke
8 feta ementalera (nekog sira koji se lako topi)
Za bešamel:
400 ml mlijeka (2,8%)
40 g glatkog brašna
40 g maslaca
Priprema:
1. Korak je kuhanje bešamel umaka. Prvo se na laganoj vatri rastopi maslac. Kada se maslac rastopio, postepeno dodajemo brašno uz miješanje kako ne bi nastale grudice. Miješamo 1-2 min. Nakon brašna dodajemo hladno mlijeko (cijelu količinu odjednom) i stalno miješamo dok ne zavrije. Kada zavrije kuha se još jednu minutu jz stalno miješanje. Začinite po želji sa soli i paprom, a možete dodati i malo ribanog muškatnog oraščića.
2. Na papiru za pečenje poslažemo 4 fete kruha na koje stavljamo pripremljeni bešamel.
3. Na bešamel dodajemo šunku i pola sira.
4. Dodajemo još kruha na sendvič na koji stavljamo bešamel (bešamel sada mora biti sa gornje strane kriške tosta).
5. Na bešamel dodajemo ostatak sira.
6. Sve zajedno stavljamo u pećnicu na 240 °C 15-20 min.
I to je to, dobar tek!
*
https://francuskakuhinja.wordpress.com/2015/12/05/croque-monsieur/
