Hrana iz konzerva u pravilu nije zdrava zbog brojnih aditiva te samog procesa konzerviranja u kojem hrana gubi veliki broj nutritivnih vrijednosti.
Ipak, neke konzerve nisu toliko nezdrave. Na primjer neke ribe, povrće (grah, kukuruz) i neke mahunarke kao na primjer leća ili slanutak.
Važno je obratiti pažnju na sastojke koji su navedeni na konzervi, ali svakako se preporuča konzumiranje svježe hrane.