Recept za breskvice (kolačići)?

Question

Tražim recept za breskvice koje se tijekom pečenja ne raspucaju, ostanu lijepo glatke.

Answer 1

TIJESTO:

• 3 jaja
• 1 pakovanje vanilinog šećera
• 250 g šećera u prahu
• 700 g oštrog brašna
• 1 čaša ulja
• pola čaše mlijeka
• pola limuna (naribanih korica)
• 1 vrečica praška za pecivo

PUNJENJE:

• 250 g pekmeza od šljiva (može biti i marmelada od marelice, šipka ili sl.)
• mrvice izdubljenih breskvica
• po ukusu ruma
• mljeveni orasi/bademi

PRIPREMA:

1. Prašak za pecivo i mlijeko promiješati te pustiti da se napuhne.
2. Izmiksati jaja i dodati šećer u prahu i vanilin šećer. Potom postupno dodavati ulje.
3. Dodati smjesu mlijeka i praška za pecivo, brašno i naribane korice. Miješati dok se ne dobije glatko tijesto (najlakše na dasci sa postupnim dodavanjem brašna).
4. Tijesto zamotati u foliju i pustiti da odstoji u hladnjaku barem sat vremena.
5. Zagrijati pećnicu na 180 stupnjeva. Tijesto oblikovati u male kuglice i staviti na pleh prekriven papirom za pečenje. peći ne duže od 15 min. Breskvice su gotove kada blago porumene na dnu.
6. Nakon što se ohlade, breskvice izdubiti nožem, napuniti ih filom te ih potom spojiti.
7. Razrijediti crveni ekstrakt s vodom. Umočiti obje polovice breskvice u razrijeđeni ekstrakt i nakon toga u kristalni šećer kako bi ih ukrasili.
8. Nakon što malo odstoje, spremne su za poslužiti.