Vlasnica orebićke slastičarne Croccantino podijelila je dva iznimna pelješka recepta – tradicionalni za Peliške klaušne i originalni za njezin sladoled temeljen na okusima juga i pelješkom vareniku.
DOMAĆI SLADOLED OKUSA PELJEŠCA: bademi, amaretti i pelješki varenik
Prvi dan: praline
Ukupno 60 g šećera otopiti i karamelizirati i u to ubaciti 60 g badema. Još vruću smjesu izbaciti na papir za pečenje. Mlaki krokant, uz pomoć blendera ili sjeckalice pretvoriti u slatku pastu.
Baza za sladoled
- 540 g mlijeka
- 40 g šećera
- 40 g meda
- 2,3 g brašna sjemenke rogača
- 0,8 g agara
- Zagrijati do 95 C, i u mlaku smjesu dodati:
- 95 g mrvljenih kolačića Amaretti
- 10 g korice domaćeg neprskanog limuna
- praline
Izmiksati smjesu štapnim mikserom i pustiti da se, preko noći, u hladnjaku svi sastojci združe i prirodne arome infuziraju u smjesu.
Drugi dan: sladoled
Ohlađenu bazu izmiksati štapnim mikserom i u to dodati 130 g meko tučenog mliječnog vrhnja i 25 g pelješkog varenika i promiješati.
Sladoled usuti u plitku širu posudu, kako bi se što prije smrznuo i staviti u zamrzivač preko noći.
Ovo je savršeno iskustvo za ljubitelje slastica i pravi izazov za slastičare amatere! 
