Molekula koja češnjak čini češnjakom je aliin, koja bez interakcije sa drugim molekulama i sastojcima nema nikakav miris niti okus. Sad vrlo vjerojatno je te to radi te molekule + suha lističasta ovojnica oko češnjaka je čini mi se otpornijom nego ovojnica drugog povrća/voća koje je mesnatije.
Svakako ti savjetujem da istražiš onda građu same te ovojnice češnjaka.
Uz to, pošto je pozadina pitanja istraživanje, savjetujem ti da odeš na stranicu HRČAK (Portal hrvatskih znantvenih i stručnih članaka) i potražiš članke na tu ili sličnu temu.
Ja ću ti dolje niže dati link sa nekim člancima koje sam pronašla na temu češnjak.
LINK
Sretno! (:
