5.6k pregleda
Ivana B. u rubrici Hrana i piće od Ivana B. [Superaktivan] (2.9k bodova)
Koji sir mogu upotrijebiti umjesto mascarponea u receptu za cheesecake (tortu od sira)?

Prijavite se ili registrirajte kako biste odgovorili na ovo pitanje.

2 odgovor(a)

+5 glasa
Iva Murat od Iva Murat [Turboaktivan] (26.3k bodova)

Ja najčešće umjesto Mascarpone sira koristim ABC krem sir. Nije toliko kremast i sladak kao Mascarpone, ali kad se pomiješa sa ostalim sastojcima nije neka velika razlika. Možete mu dodati malo šećera. U nekim tortama se umjesto svježeg sira koristi kiselo vrhnje

Evo recepta za nutella cheesecake u kojoj sam koristila ABC sir: https://sasina-kuhinja.com/videorecepti/nutoka-cheesecake-video.

Ovo je recept za rafaello tortu u kojoj se koristi kiselo vrhnje, a vjerujem da bi jednako dobar rezultat bio s krem sirom: http://www.uradisamaideje.com/rafaelo-torta.html.

+3 glasa
Nikolina Šrajbek od Nikolina Šrajbek [Turboaktivan] (54.9k bodova)

Prilažem recept po kojem oduvijek radim cheesecake, a nije potreban mascarpone sir.

Sastojci za podlogu:

  • 125 g maslaca
  • 250 g petit keksa
  • 3 žlice šećera

Sastojci za kremu od sira:

  • 6 žlica šećera
  • 2 vanilin šećera
  • sok od pola limuna
  • 4 jaja
  • 0.5 kg svježeg sira

Sastojci za kremu od vrhnja:

  • 400 ml kiselog vrhnja (od 20 % masti)
  • 2 vanilin šećera
  • 3 žlice šećera

Priprema: 

1. Samljeti kekse, dodati šećer i maslac rastopljen na pari. 

2. Sve zajedno staviti u kalup promjera 26 cm.

3. Staviti u zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva na 5 minuta.

4. Pripremiti kremu od sira u 5 minuta dok se peče podloga. 

5. Bjelanjke izmiksati u čvrsti snijeg. Dodati šećer, vanilin šećer (neprestano miksajući) i žumanjke (kratko izmiksati sve zajedno).

6. Dodati sir i limunov sok pa sve zajedno kratko pomiješati.

7. Smanjiti pećnicu na 170 stupnjeva i izvaditi kalup s podlogom. 

8. Izliti kremu od sira na podlogu pa vratiti u pećnicu na 20 minuta.

9. Pomiješati vrhnje i šećer za kremu od vrhnja. 

10. Nakon što se torta 20 minuta pekla u pećnici, izvaditi je te ugasiti pećnicu.

11. Laganim pokretima premazati kremu od vrhnja po torti pa je staviti na 5 minuta u ugašenu pećnicu.

 

Bitno je pridržavati se minuta kako piše u receptu. 

 

Slična pitanja

2 odgovora 614 pregleda
Lovro Gorup 14.10.2020. pitanje u rubrici Hrana i piće od Lovro Gorup [Superaktivan] (3.4k bodova)
1 odgovor 10.8k pregleda
2 odgovora 3.3k pregleda
3 odgovora 878 pregleda
1 odgovor 227 pregleda
2 odgovora 417 pregleda
1 odgovor 204 pregleda
9 odgovora 256 pregleda
4 odgovora 201 pregleda
3 odgovora 617 pregleda
Sandra 12.12.2020. pitanje u rubrici Hrana i piće od Sandra [Ekstraktivan] (8.6k bodova)

Medijska platforma Znatko

NAJNOVIJE VIJESTI

Impressum | Znatkova redakcija

Gdje pratiti Znatka?



[ Pretraživanje Znatka ]

8.5k pitanja

13.7k odgovora

2.8k komentara

1.3k korisnika

...