Ivana Basar u rubrici Hrana i piće od
Koji sir mogu upotrijebiti umjesto mascarponea u receptu za cheesecake (tortu od sira)?

Prijavite se ili registrirajte kako biste odgovorili na ovo pitanje.

2 odgovor(a)

+5 glasa
Iva Murat od

Ja najčešće umjesto Mascarpone sira koristim ABC krem sir. Nije toliko kremast i sladak kao Mascarpone, ali kad se pomiješa sa ostalim sastojcima nije neka velika razlika. Možete mu dodati malo šećera. U nekim tortama se umjesto svježeg sira koristi kiselo vrhnje

Evo recepta za nutella cheesecake u kojoj sam koristila ABC sir: https://sasina-kuhinja.com/videorecepti/nutoka-cheesecake-video.

Ovo je recept za rafaello tortu u kojoj se koristi kiselo vrhnje, a vjerujem da bi jednako dobar rezultat bio s krem sirom: http://www.uradisamaideje.com/rafaelo-torta.html.

+3 glasa
Nikolina Šrajbek od

Prilažem recept po kojem oduvijek radim cheesecake, a nije potreban mascarpone sir.

Sastojci za podlogu:

  • 125 g maslaca
  • 250 g petit keksa
  • 3 žlice šećera

Sastojci za kremu od sira:

  • 6 žlica šećera
  • 2 vanilin šećera
  • sok od pola limuna
  • 4 jaja
  • 0.5 kg svježeg sira

Sastojci za kremu od vrhnja:

  • 400 ml kiselog vrhnja (od 20 % masti)
  • 2 vanilin šećera
  • 3 žlice šećera

Priprema: 

1. Samljeti kekse, dodati šećer i maslac rastopljen na pari. 

2. Sve zajedno staviti u kalup promjera 26 cm.

3. Staviti u zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva na 5 minuta.

4. Pripremiti kremu od sira u 5 minuta dok se peče podloga. 

5. Bjelanjke izmiksati u čvrsti snijeg. Dodati šećer, vanilin šećer (neprestano miksajući) i žumanjke (kratko izmiksati sve zajedno).

6. Dodati sir i limunov sok pa sve zajedno kratko pomiješati.

7. Smanjiti pećnicu na 170 stupnjeva i izvaditi kalup s podlogom. 

8. Izliti kremu od sira na podlogu pa vratiti u pećnicu na 20 minuta.

9. Pomiješati vrhnje i šećer za kremu od vrhnja. 

10. Nakon što se torta 20 minuta pekla u pećnici, izvaditi je te ugasiti pećnicu.

11. Laganim pokretima premazati kremu od vrhnja po torti pa je staviti na 5 minuta u ugašenu pećnicu.

 

Bitno je pridržavati se minuta kako piše u receptu. 

 

Slična pitanja

2 odgovora 1.4k 👀
Lovro Gorup 14.10.2020. pitanje u rubrici Hrana i piće od Lovro Gorup
1 odgovor 21.1k 👀
Ivana Basar 08.09.2020. pitanje u rubrici Hrana i piće od Ivana Basar
3 odgovora 1.1k 👀
2 odgovora 9.5k 👀
Ivan Gačić 06.03.2021. pitanje u rubrici Hrana i piće od Ivan Gačić
2 odgovora 617 👀
Sandra Vukov 30.12.2020. pitanje u rubrici Hrana i piće od Sandra Vukov
3 odgovora 1.6k 👀
3 odgovora 777 👀
Ivana Basar 09.09.2020. pitanje u rubrici Restorani i barovi od Ivana Basar
9 odgovora 681 👀
2 odgovora 463 👀
Znatko predstavlja

Digital Commerce & Business Conference

Umag
od 8. do 12. 05. 2024.

REGISTRACIJA
Znatko predstavlja

Umjetna inteligencija u službi prodaje

Zagreb
24. - 25. 10. 2024.

ULAZNICE

13.8k pitanja

22.5k odgovora

8.4k komentara

1.6k korisnika

...