609 pregleda
Lovro Gorup u rubrici Hrana i piće od Lovro Gorup [Superaktivan] (3.4k bodova)
Što je mascarpone i može li se napraviti kod kuće? Ako da, kako?

Prijavite se ili registrirajte kako biste odgovorili na ovo pitanje.

2 odgovor(a)

+7 glasa
Sandra od Sandra [Ekstraktivan] (8.6k bodova)
uređen od Sandra

Marcapone je kremasti sir koji je podrijetlom iz Italije a meni je osobno poznat u radnji tiramisu kolača. Razlika između njega i drugih sireva je sadržaj masti. Drugi sirevi se rade s punomasnim mlijekom a marscapone se radi s gustim vrhnjem i zbog toga ima neutralni i manje kiseli okus. Kupujem ga u dučanu ali on se može napraviti i kod kuće. 

Jednostavno se zakuha vrhnje na umjerenoj vatri i dodaje žlica limunovog soka, sir nije gotov dok smjesa ne počne lagano krčkati i dok se ne zgusne a nakon toga se odvaja u sito tankom kuhinjskom krpom. Preko noći se stavlja u hladnjak do idućega dana.

+3 glasa
Iva Murat od Iva Murat [Turboaktivan] (26.3k bodova)
uređen od Iva Murat

Mascarpone je kremasti sir koji se koristi u mnogim desertima kao što su tiramisu, cheesecake, deserti u čaši. Pronašla sam jedan recept za domaći mascarpone sir. Od sastojaka su vam potrebni punomasno vrhnje i limunov sok.

Najprije zagrijte vrhnje na štednjaku, ali nemojte da prokuha. Kuhajte oko šest minuta, a u pola kuhanja, dodajte vrhnju jednu žlicu soka od limuna. Smjesu ostavite pola sata na sobnoj temperaturi. Nakon što se prohladila, procijedilte ju kroz gazu. Mascarpone sir se treba hladiti u hladnjaku preko noći, a nakon toga je spreman za upotrebu u raznim slasticama.

Dobar tek!

Izvor: https://gastro.24sata.hr/recepti/napravite-domaci-mascarpone-od-samo-dva-sastojka-u-10-minuta-826.

Slična pitanja

2 odgovora 193 pregleda
1 odgovor 10.7k pregleda
1 odgovor 92 pregleda
3 odgovora 261 pregleda
1 odgovor 225 pregleda
3 odgovora 616 pregleda
Sandra 12.12.2020. pitanje u rubrici Hrana i piće od Sandra [Ekstraktivan] (8.6k bodova)
4 odgovora 410 pregleda
1 odgovor 232 pregleda
1 odgovor 273 pregleda

Gdje pratiti Znatka?



[ Pretraživanje Znatka ]

8.4k pitanja

13.6k odgovora

2.8k komentara

1.3k korisnika

...