Lovro Gorup u rubrici Recepti od Lovro Gorup
tagovi uređeni od Znatko
Tražim recept pravljenja domaćeg ajvara.

Prijavite se ili registrirajte kako biste odgovorili na ovo pitanje.

2 odgovor(a)

+3 glasa
Nikolina Šrajbek od Nikolina Šrajbek
odabran od Lovro Gorup
 
Najbolji odgovor

Prilažem recept koji koristi moja baka dugi niz godina.

Sastojci:

  • 7 kg paprike
  • 3 kg patliđžana
  • 7.5 l octa
  • 3 l vode
  • 3 žlice soli
  • 1.5 žlica šećera
  • 5 ljutih feferona
  • 5 češnjaka
  • 1 l ulja
Priprema:
1. Očistiti papriku i patlidžane. Patlidžanima skinuti koru.
2. Papriku, patlidžane i feferone staviti u veliki lonac.
3. Kuhati papriku, patlidžane i feferone u octu, vodi, soli i šećeru oko 5 minuta.
4. Kuhanu smjesu dobro ohladiti.
5. Smjesu samljeti na maši za mljevenje mesa zajedno s češnjakom.
6. Zagrijati ulje u loncu.
7. Smjesu sipati u lonac i kuhati najmanje dva sata (dok ne postane gusto).
8. Nakon što je kuhano, spremiti u tople staklenke. 
+3 glasa
Iva Murat od Iva Murat

Evo jednog malo drugačijeg recepta za ajvar koji se pravi u pećnici:

Sastojci:

  • 10 kg crvene rog paprike
  • 3 kg patlidžana
  • 1 litra ulja
  • sol
  • 6 režnjeva češnjaka
 
Priprema:
Operite paprike i patlidžane te ih dobro osušite. Paprike zatim premažite uljem i stavite u posudu za pečenje. Pecite ih na 220 stupnjeva u prethodno zagrijanoj pećnici oko 20 minuta. Okrećite ih tijekom pečenja. Paprike moraju postati naborane i mekane. Pečene paprike prebacite u zdjelu te ih poklopite. Neka se tako hlade sat-dva prije guljenja jer ćete im tako lakše skinuti kožicu. Zatim paprike ogulite i očistite od sjemenki te ih pustite da se ocijede. Ako imate veće patlidžane, prije pečenja ih prerežite i maknite sjemenke. Pecite ih dok ne postanu meki i naborani, a zatim ih kao paprike prebacite u zdjelu i poklopite. Kad se ohlade, pustite ih da se ocijede. Potrebno je da iz paprika i patlidžana izađe što više vode pa ih, ako imate vremena, ostavite da se cijede preko noći. Slijedeći korak je mljevenje povrća. To možete učiniti štapnim mikserom, blenderom ili mašinom za mljevenje mesa. Zatim prebacite povrće u lonac, dodajte ulja i soli te kuhajte oko 30 minuta uz stano mješanje. Ako volite ljuto, dodajte nekoliko nasjeckanih feferona. Pred kraj dodajte usitnjeni češnjak. Vrući lonac stavite u pećnicu zagrijanu na 160 stupnjeva. Lonac pokrijte aluminij folijom i probušite ju na nekoliko mjesta.Ajvar se treba peći 2-3 sata, a svakih pola sata ga promiješajte. Kada je gotov ajvar stavite u sterilizirane staklenke i dobro zatvorite.
Dobar tek!

 

Slična pitanja

3 odgovora 1.3k 👀
Lovro Gorup 10.10.2020. pitanje u rubrici Recepti od Lovro Gorup
3 odgovora 848 👀
Augustina Kolak 28.12.2020. pitanje u rubrici Recepti od Augustina Kolak
2 odgovora 653 👀
Ivana Basar 17.09.2020. pitanje u rubrici Hrana i piće od Ivana Basar
4 odgovora 410 👀
Margareta Jurisi 30.10.2020. pitanje u rubrici Recepti od Margareta Jurisi
3 odgovora 588 👀
2 odgovora 2.9k 👀
Lovro Gorup 12.11.2020. pitanje u rubrici Recepti od Lovro Gorup
2 odgovora 529 👀
1 odgovor 302 👀
Ivan Gačić 13.01.2021. pitanje u rubrici Recepti od Ivan Gačić
2 odgovora 420 👀
Zoran Jurić 11.12.2020. pitanje u rubrici Recepti od Zoran Jurić
Znatko predstavlja

Digital Commerce & Business Conference

Umag
od 8. do 12. 05. 2024.

REGISTRACIJA
Znatko predstavlja

Umjetna inteligencija u službi prodaje

Zagreb
24. - 25. 10. 2024.

ULAZNICE

13.7k pitanja

22.3k odgovora

8.3k komentara

1.6k korisnika

...