353 pregleda
Lovro Gorup u rubrici Recepti od Lovro Gorup
Što sadrže kupine u sebi što je zdravo za ljudsko tijelo? Molim neke recepte (kolača, torti, shakeova) u kojima se mogu upotrijebiti kupine.

Prijavite se ili registrirajte kako biste odgovorili na ovo pitanje.

3 odgovor(a)

+7 glasa
Nikolina Šrajbek od Nikolina Šrajbek
odabran od Lovro Gorup
 
Najbolji odgovor

Kupine sadrže fitoestrogen koji potencijalno može prevenirati pojavu karcinoma dojke i cerviksa. Lutein se, isto tako, nalazi u kupinama, a smanjuje rizik pojave degeneracije oka i sprječava razvoj očne mrene. Pektin u kupinama snižava razinu kolesterola, a zahvaljujući prehrambenim vlaknima kupine smanjuju rizik od pojave dijabetesa i bolesti probavnog sustava. Antocijan daje snažnu ljubičastu boju kupinama, ali i antioksidativno djeluje na kardiovaskularni sustav. Sjemenke kupina sadrže vlakna i elegičnu kiselinu koja se bori s kroničnim bolestima. 


Sastojci za tijesto:

  • 200 g glatkog brašna
  • 60 g šećera u prahu
  • 150 g margarina
  • 2 žumanjka

Sastojci za kremu od kupina:

  • 250 g smrznutih kupina
  • 4 žlice šećera
  • 4 žlice vode
  • 2 žlice gustina
  • 2 žlice vode za gustin

Sastojci za ganache kremu:

  • 300 g čokolade za kuhanje
  • 200 ml vrhnja za šlag

Priprema:

1. U posudu staviti brašno, margarin, šećer i žumanjke pa tijesto umijesiti rukama.

2. Razvaljati tijesto.

3. Kalup od 26 cm premazati uljem.

4. Tijesto staviti u kalup pomažući valjkom.

5. Prstima utapkati tijesto da se zalijepi za bočne stranice kalupa.

6. Tijesto peći na 180 stupnjeva 20 minuta.

7. Kupine, šećer i 4 žlice vode staviti kuhati. 

8. Kada zakipi, staviti gustin.

9. Kratko kuhati dok ne postane gusto.

10. Vruću kremu staviti na tijesto.

11. Vrhnje za šlag staviti na vatru i pustiti da zakipi.

12. Dodati čokoladu u vrhnje za šlag pa sve zajedno miješati. Da bi se čokolada brže otopila, potrebno ju je nasjeckati.

13. Pripremljeni ganache preliti preko kreme od kupina. 

14. Kolač staviti na hlađenje u frižider. 

+6 glasa
Iva Murat od Iva Murat

Vidim da je već navedeno zašto su kupine zdrave pa ću napisati još neke recepte s kupinama.

1. Džem od kupina

Sastojci: Kilogram kupina, pola kilograma šećera

U većoj posudi slažite red kupina pa red šećera. Ostavite da odstoji nekoliko sati. Zatim kuhajte 20 minuta i skupljajte pjenu. Kad je gotov, džemom napunite sterilizirane staklenke.

2. Kupinovo vino

Sastojci: 5 kg kupina, kilogram i pol šećera

Kupine dobro zgnječite pa im dodajte šećer. Posudu pokrijte gazom i ostavite na hladnom 7 dana. Zatim vino procijedite kroz gazu i ponovno ostavite na 7 dana. Ponovno procijedite i prelijte u boce koje ćete pokriti samo gazom. Nakon mjesec dana proces fermentacije je gotov.

3. Sladoled od kupina

Sastojci: 

  • 300g kupina
  • limunov sok
  • 200ml mlijeka
  • keksi
  • 100g šećera u prahu
  • 250g krem sira
  • 300ml vrhnja za šlag
  • 50ml vode

Priprema:

U posudu stavimo kupine, malo limunovog soka, šećer i vodu. Zagrijavamo dok ne prokuha, a onda stavimo u hladnjak na pola sata. Izmiksamo krem sir sa sokom od limuna. Dodamo mlijeko pa umiješamo i njega.Smjesi dodamo istučeni šlag. Zatim dodamo mljevene kekse i smjesu od kupina. Sladoled stavimo u frizer na barem 4 sata.

+5 glasa
Paolina Rajić od Paolina Rajić

Kupine sadrže puno blagotvornih svojstava za naše zdravlje:

  • puno vitamina i minerala kao što su vitamin C , K i mangan
  • visok udio vlakana
  • zdravlje mozga
  • oralno zdravlje

Recept za zdravi kruh s kupinom:

Sastojci:

  • 1 veća banana
  • 3 jaja
  • 1 šalica zobenih pahuljica
  • 1/2 šalica maslaca od kikirikija
  • 1 mjerica whey proteina
  • 1 čajna žlica praška za pecivo
  • 1/2 šalica brašna
  • 250 grama kupina
  • 2 žlice meda

Postupak:

Bananu stišćite vilicom dok ne dobijete kremu. Dodajte ostatak sastojaka i izmiješajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu. Smjesu stavite u kalup za kruh prethodno obloženu s papirom za pečenje. Pecite 45 - 60 minuta na 180 stupnjeva. 

Slična pitanja

2 odgovora
1 odgovor
1 odgovor
Ivana Basar 08.09.2020. pitanje u rubrici Hrana i piće od Ivana Basar
3 odgovora
Lovro Gorup 16.11.2020. pitanje u rubrici Recepti od Lovro Gorup
2 odgovora
Ivana Basar 05.09.2020. pitanje u rubrici Recepti od Ivana Basar
3 odgovora
Christina Khouri 29.11.2020. pitanje u rubrici Zdravlje i medicina od Christina Khouri
5 odgovora
Sandra Vukov 20.11.2020. pitanje u rubrici Zdravlje i medicina od Sandra Vukov
5 odgovora
Ivana Basar 17.09.2020. pitanje u rubrici Recepti od Ivana Basar
Znatko predstavlja

Međunarodna enogastronomska konferencija

Zagreb, 12. 03. 2024.
Znatko predstavlja

Kako dobro pozicionirati svoj online biznis

20.03.2024.
PRIJAVA
Znatko predstavlja

Budućnost financija i tehnologije

Zagreb
21. i 22. 03. 2024.

ULAZNICE
Znatko predstavlja

Umjetna inteligencija u službi prodaje

Zagreb
24. - 25. 10. 2024.

ULAZNICE

13.3k pitanja

21.9k odgovora

8.0k komentara

1.6k korisnika

...