226 pregleda
Lovro Gorup u rubrici Hrana i piće od Lovro Gorup (4.4k bodova)
Što sadrže kupine u sebi što je zdravo za ljudsko tijelo? Molim neke recepte (kolača, torti, shakeova) u kojima se mogu upotrijebiti kupine.

Prijavite se ili registrirajte kako biste odgovorili na ovo pitanje.

3 odgovor(a)

+7 glasa
Nikolina Šrajbek od Nikolina Šrajbek (69.9k bodova)
odabran od Lovro Gorup
 
Najbolji odgovor

Kupine sadrže fitoestrogen koji potencijalno može prevenirati pojavu karcinoma dojke i cerviksa. Lutein se, isto tako, nalazi u kupinama, a smanjuje rizik pojave degeneracije oka i sprječava razvoj očne mrene. Pektin u kupinama snižava razinu kolesterola, a zahvaljujući prehrambenim vlaknima kupine smanjuju rizik od pojave dijabetesa i bolesti probavnog sustava. Antocijan daje snažnu ljubičastu boju kupinama, ali i antioksidativno djeluje na kardiovaskularni sustav. Sjemenke kupina sadrže vlakna i elegičnu kiselinu koja se bori s kroničnim bolestima. 


Sastojci za tijesto:

  • 200 g glatkog brašna
  • 60 g šećera u prahu
  • 150 g margarina
  • 2 žumanjka

Sastojci za kremu od kupina:

  • 250 g smrznutih kupina
  • 4 žlice šećera
  • 4 žlice vode
  • 2 žlice gustina
  • 2 žlice vode za gustin

Sastojci za ganache kremu:

  • 300 g čokolade za kuhanje
  • 200 ml vrhnja za šlag

Priprema:

1. U posudu staviti brašno, margarin, šećer i žumanjke pa tijesto umijesiti rukama.

2. Razvaljati tijesto.

3. Kalup od 26 cm premazati uljem.

4. Tijesto staviti u kalup pomažući valjkom.

5. Prstima utapkati tijesto da se zalijepi za bočne stranice kalupa.

6. Tijesto peći na 180 stupnjeva 20 minuta.

7. Kupine, šećer i 4 žlice vode staviti kuhati. 

8. Kada zakipi, staviti gustin.

9. Kratko kuhati dok ne postane gusto.

10. Vruću kremu staviti na tijesto.

11. Vrhnje za šlag staviti na vatru i pustiti da zakipi.

12. Dodati čokoladu u vrhnje za šlag pa sve zajedno miješati. Da bi se čokolada brže otopila, potrebno ju je nasjeckati.

13. Pripremljeni ganache preliti preko kreme od kupina. 

14. Kolač staviti na hlađenje u frižider. 

+6 glasa
Iva Murat od Iva Murat (33.9k bodova)

Vidim da je već navedeno zašto su kupine zdrave pa ću napisati još neke recepte s kupinama.

1. Džem od kupina

Sastojci: Kilogram kupina, pola kilograma šećera

U većoj posudi slažite red kupina pa red šećera. Ostavite da odstoji nekoliko sati. Zatim kuhajte 20 minuta i skupljajte pjenu. Kad je gotov, džemom napunite sterilizirane staklenke.

2. Kupinovo vino

Sastojci: 5 kg kupina, kilogram i pol šećera

Kupine dobro zgnječite pa im dodajte šećer. Posudu pokrijte gazom i ostavite na hladnom 7 dana. Zatim vino procijedite kroz gazu i ponovno ostavite na 7 dana. Ponovno procijedite i prelijte u boce koje ćete pokriti samo gazom. Nakon mjesec dana proces fermentacije je gotov.

3. Sladoled od kupina

Sastojci: 

  • 300g kupina
  • limunov sok
  • 200ml mlijeka
  • keksi
  • 100g šećera u prahu
  • 250g krem sira
  • 300ml vrhnja za šlag
  • 50ml vode

Priprema:

U posudu stavimo kupine, malo limunovog soka, šećer i vodu. Zagrijavamo dok ne prokuha, a onda stavimo u hladnjak na pola sata. Izmiksamo krem sir sa sokom od limuna. Dodamo mlijeko pa umiješamo i njega.Smjesi dodamo istučeni šlag. Zatim dodamo mljevene kekse i smjesu od kupina. Sladoled stavimo u frizer na barem 4 sata.

+5 glasa
Paolina Rajić od Paolina Rajić (5.6k bodova)

Kupine sadrže puno blagotvornih svojstava za naše zdravlje:

  • puno vitamina i minerala kao što su vitamin C , K i mangan
  • visok udio vlakana
  • zdravlje mozga
  • oralno zdravlje

Recept za zdravi kruh s kupinom:

Sastojci:

  • 1 veća banana
  • 3 jaja
  • 1 šalica zobenih pahuljica
  • 1/2 šalica maslaca od kikirikija
  • 1 mjerica whey proteina
  • 1 čajna žlica praška za pecivo
  • 1/2 šalica brašna
  • 250 grama kupina
  • 2 žlice meda

Postupak:

Bananu stišćite vilicom dok ne dobijete kremu. Dodajte ostatak sastojaka i izmiješajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu. Smjesu stavite u kalup za kruh prethodno obloženu s papirom za pečenje. Pecite 45 - 60 minuta na 180 stupnjeva. 

Slična pitanja

1 odgovor
2 odgovora
Lovro Gorup 25.09.2020. pitanje u rubrici Hrana i piće od Lovro Gorup (4.4k bodova)
1 odgovor
Sandra Vukov 27.12.2020. pitanje u rubrici Hrana i piće od Sandra Vukov (19.0k bodova)
1 odgovor
Ivana B. 08.09.2020. pitanje u rubrici Hrana i piće od Ivana B. (3.9k bodova)
3 odgovora
Lovro Gorup 16.11.2020. pitanje u rubrici Hrana i piće od Lovro Gorup (4.4k bodova)
2 odgovora
Ivana B. 05.09.2020. pitanje u rubrici Hrana i piće od Ivana B. (3.9k bodova)
Znatko medijski pokriva
MONEY MOTION 2023
<< the only FinTech conference you should attend >>

Zagreb, 9. - 10. ožujka 2023.
ULAZNICE
Znatko medijski pokriva

WINE EnoGASTRO Vip Event 2023

WINE EnoGASTRO Vip Event 2023


Rijeka, 1. ožujka 2023.
Novigrad (Istra), 3. ožujka 2023.
Split, 15. ožujka 2023.
Zadar, 17. ožujka 2023.
Zagreb, 29. ožujka 2023.

Besplatan ulaz za uzvanike

Medijska platforma Znatko

NAJNOVIJE VIJESTI

Impressum | Znatkova redakcija

10.1k pitanja

16.1k odgovora

3.9k komentara

1.4k korisnika

...