Prije stavljanja odojka u pećnicu, treba ga posoliti i posuti Vegetom (ili sličnom mješavinom začina) te to dobro utrljati u meso, a zatim ga dodatno premazati uljem. Zatim se odojak stavlja u lim za pečenje s uljem/mašću te se peče pokriven aluminijskom folijom oko pola sata na 220 °C. Nakon pola sata miče se folija te se odojak treba podliti bijelim vinom, a temperatura pečenja smanjuje na 180 °C. Također, odojak do kraja pečenja po potrebi treba podlijevati i s malo tople vode, kako tekućina u kojoj se peče ne bi isparila. Ako želite da vaš odojak ima hrskavu koricu, 20-ak minuta prije kraja pečenja ponovno pojačajte temperaturu pečenja na 220 °C.
