Moji ukućani obožavaju kad radim lazanje pa mogu podijeliti način na koji ih ja radim. Je li recept dobar ili nije, ipak ćeš morati procijeniti sam.
POTREBNI SASTOJCI:
- topivi sir / mozzarela / parmezan - po želji
1. UMAK OD MESA
- 500 g miješanog mljevenog mesa (govedina i svinjetina u omjeru 2:3)
- 200 ml pirea od rajčice / 1 konzerva pelatti
- 5 ml maslinovog ulja
- 1 glavica luka
- 1 manja mrkva
- sol
- papar
- 1 žličica bosiljka
- 1 žličica slatke crvene paprike
- 1/2 žličice češnjaka u prahu
2. TJESTENINA
- 500 g tjestenine lasagne
- sol
- 2 žličice ulja
3. BEŠAMEL
- 50 g maslaca
- 55 g brašna
- 1l mlijeka
- sol
PRIPREMA:
Staviti grijati vodu za tjesteninu u veliki lonac, posoliti i dodati ulje. Kad voda zavrije, dodati tjesteninu i kuhati otprilike minutu manje nego što proizvođač preporuča. Odmah ocijediti i ostaviti da se hladi.
Dok se voda grije možemo započeti s pripremom mesa. Nasjeckati luk na male komadiće i popržiti ga u tavi na zagrijanom maslinovom ulju. Izrezati mrkvu pa dodati i nju. Kad luk poprimi zlatnu boju, dodati meso. Posoliti, popapriti, dodati bosiljak, češnjak u prahu i crvenu papriku te promiješati. Pirjati dok svo meso ne posmeđi i dok ne ispari voda. Dodati pire od rajčice ili konzervu pelatti (najprije kratko obraditi štapnim mikserom ili u blenderu). Konzervu ili bilo koju posudu u kojoj se rajčice nalaze nekoliko puta isprati vodom i ulijevati u tavu (do otprilike 100ml vode). Promiješati, kad umak zakuha, smanjiti temperaturu i ostaviti da isparava dok umak ne postane gust.
Dok se meso kuha, možemo pripremiti bešamel. Maslac otopiti u lončiću, miješajući dodavati brašno (ne pre naglo da se ne naprave grudice). Zatim dodavati mlijeko, isto tako, postepeno uz miješanje. Posolimo i nastavimo miješati sve dok umak ne zgusne.
Na poslijetku, željenu posudu za pečenje premazati maslacem i slagati redom: tjesteninu, bešamel, umak od mesa. Ponavljati dok ne potrošimo sve, ovisno o posudi 2-4 puta. Na najviši sloj ne stavljamo meso (samo tjesteninu pa bešamel). Naribati ili posipati željeni sir po vrhu. Peći u pećnici 20-30 min na 180°C. Lasagne su gotove kad se sir zapeče i potamni.
Dobar tek!