Sirutka se donedavno smatrala takozvanim "otpadnim materijalom" u procesu proizvodnje sira. No sirutka je zapravo izvanredan napitak izrazito niske cijene( litra sirutke košta u prosijeku 5 KN) koji, osim sportašima, može biti od koristi svakome tko želi očuvati svoje zdravlje. Uz to, prikladna je za svakoga, od najmlađih do najstaijih, a ima je čak i u majčinu mlijeku. Zdrava je zato što sadrži "ono najbolje" od mlijeka i mliječnih proizvoda, a to su vitamini B i E, mliječni šećeri i minerali. Dovoljno je piti pola litre sirutke dnevno kako bismo osjetili njezin utjecaj na organizam, najbolje ujutro na tašte. Osim što povoljno utječe na jetru, stolicu i kod mršavljenja, također smanjuje i stres.
Iz sirutke dobivamo protein sirutke, odnosno dehidriranu sirutku koja se prodaje u obliku praha koji služi kao dodatak prehrani. Sportaši ga vole jer pozitivno utječe na probavu i metabolizam općenito, na gubitak masnog tkiva i za mršavljenje, ali najviše zbog visokog udjela bjelančevina (proteina) koji pomažu u stvaranju mišićne mase.
Postoje 3 vrste proteina sirutke :
- KONCENTRAT SIRUTKE
- najmanje obrađen protein sirutke
- sadrži 70-80% bjelančevina
- pogodan za one koji se tek počinju intenzivnije baviti sportom zbog svoje pristupačne cijene
2. IZOLAT SIRUTKE
- sadrži 90-95% bjelančevina
- sportaši ga vole jer se brzo upija (apsorbira)
- lako probavljiv
3. HIDROLIZAT SIRUTKE
- sadrži oko 90% bjelančevina
- iznimno se brzo apsorbira
- mana kod njega je što je najskuplji
