Zdrava i balansirana prehrana je raznolika prehrana. Svakako bismo u najvećoj mjeri trebali konzumiratit povrće. Osim što je bogato vitaminima i mineralima potrebnima za normalno funkcioniranje organizma, bogato je i vodom (koja čini glavninu naših stanica). Voće također treba konzumirati, ali nikako nije preporučljivo "prejedati se" voćem s obzirom da sadrži fruktozu koja je, na kraju dana, ipak šećer. Ne smijemo zaboraviti ni na konzumaciju proteina, aili i ugljikohidrata. Dakle, omjer onoga što hranom unosimo u organizam je najbitniji.
Ovo su neki nutrijenti koje bismo trebali unositi u preporučenim količinama jer su jako bitni za zdrav organizam, a za koje smatram da ih često zaboravimo unjeti, te namirnice koje iste sadržavaju:
- vitamin B6 i B12 - vrlo važni u tvorbi krvnih stanica te razgradnji ugljikohidrata i masti u organizmu, a doprinose blistavoći i čvrstoći kose, kože i noktiju ; možemo ih pronaći u soji, orašastim plodovima i zelenom lisnatom povrću (npr. blitva i špinat)
- vitamin D - mnogi ljudi ga uzimaju u kapima jer je iznimno važan za čvrstoću i gustoću kostiju te imunitet, a često na njega zaboravljamo u prehrani, pogotovo tijekom zimskih mjeseci kada ga ne možemo upiti izlaganjem suncu kao ljeti; možemo ga pronaći u jajima, gljivama i plavoj ribi
- vitamin E - preventira rak i bolesti srca; možemo ga pronaći u zelenom lisnatom povrću, jajima, orašastim plodovima, voću i žitaricama (cjelovitim, naravno)
- vitamin K - daje krvi sposobnos zgrušavanja što je vrlo bitno ako dođe do bilokakvih ozljeda (radi sprječavanja krvarenja); možemo ga pronaći u zelenom lisnatom povrću, jajima, siru
Iz ovog malog popisa možemo zaključiti koliko je povrće bitno, kao što sam napomenula na početku, a kraljem zdrave prehrane nazvala bih zeleno lisnato povrće.