Ja sam jedna od onih koja voli svake godine isprobati nove kolačiće za božićne dane pa tako svake godine eksperimentiram i uvodim novitete u svoje kućanstvo.
Napisat ću recepte za kolačiće koji su se najviše dojmili meni i mojim ukućanima unazad par godina.
Zvjezdice s cimetom (recept s portala Natašine slastice uz moje modifikacije)
Sastojci:
- 2 bjelanjka
- 150 g šećera u prahu
- 1 vanilin šećer
- 2 žličice cimeta
- 100 g mljevenih lješnjaka
- 100 g mljevenih badema
- 50 g glatkog brašna
Priprema:
- Bjelanjke uz prstohvat soli izmiksati u čvrsti snijeg.
- Postupno dodavati šećer u prahu i vanilin šećer, miksati sve dok se šećer potpuno ne sjedini.
- Dvije žlice smjese od bjelanjaka odvojiti za dekoraciju (po želji).
- Polako dodavati smjesu lješnjaka, badema, cimeta i brašna.
- Kuhačom sve izmiješati pa oblikovati tijesto.
- Radnu površinu posipati šećerom u prahu pa razvaljati tijesto. Tijesto će biti dosta ljepljivo i na nekim mjestima lako puca, ali nemoj odustati!
- Lim prekriti papirom za pečenje.
- Na svaku zvjezdicu staviti malo smjese od bjelanjaka. Sušiti ih 10-12 minuta na 140 stupnjeva.
Svaki Božić na popisu kolača koje ću pripremati uvijek se nađu gnijezda ili kako ih moji ukućani rado nazivaju „oči“. Ovi kolačići su odlični jer ih ispadne puno, mogu se pripremiti na različite načine i ne peku se.
Sastojci:
- 200 ml vode
- 200 g šećera
- 150 g maslaca
- 200 g mljevenih keksa
- 200 g mljevenih oraha
Priprema:
- Vodu, margarin i šećer otopiti na pari. Neki dodaju i čokoladu da gnijezda budu čokoladna, no ja je ne koristim.
- Kad se smjesa ohladi, dodati mljevene orahe i kekse.
- Smjesu dobro sjediniti. Da bi se izbjeglo lijepljenje smjese za prste, preporučam da se stavi u hladnjak na 2-3 sata. Smjesa treba biti tvrda.
- Između dlanova oblikovati kuglice, veličine moju želite. Meni se manje ljepše.
- Kuglice uvaljati u krupnije narezane orahe (neki valjaju i u kokosu i lješnjaku, no meni je najdraže s orasima).
- Drškom kuhače napraviti rupicu u sredini svake kuglice. To će biti mjesto za nadjev. Meni je najdraže staviti pekmez od marelice, ali je jako ukusno i s Nutellom.
Keksi od lješnjaka, u mojem slučaju, obično nestanu odmah nakon što izađu iz pećnice, a moram priznati da su ukusniji dok su topli.
Sastojci:
- 180 g brašna
- 100 g maslaca
- 1 jaje
- 1 žlica mlijeka
- 100 g šećera u prahu
- 50 g prženih lješnjaka
Priprema:
- U posudu staviti maslac narezan na kockice, brašno i šećer u prahu.
- Sve pomiješati i dobro sjediniti.
- Potom dodati žumanjak i mlijeko.
- Tijesto oblikovati u loptu pa pustiti da očvrsne u hladnjaku na sat vremena (može i više).
- Tijesto razvaljati u pravokutnik pa premazati smjesom od bjelanjka i pomiješanih lješnjaka. Moguće je dodati i neki namaz poput Nutelle pa po njemu posipati lješnjake.
- Tijesto zamotati u roladu i izrezati šnite široke otprilike 2 cm.
- Peći na 180 stupnjeva dok ne porumene.
- Vruće kekse posipati šećerom u prahu.
Još neki od prijedloga za pripremu božićnih kolačića su: raspucanci, krašuljci, pita od pudinga, jaffa mađarica, voćna mađarica, orasi, bijeli trokuti…
